Vuelta al cole

Con la vuelta a las clases ha vuelto el caos a mi vida. No sé en que momento pude imaginar que sería asequible estudiar de nuevo con el trabajo, la maternidad, la pareja y los millones de hobbies que tengo (y que de forma natural acabo convirtiendo en obligaciones, como ejemplo este blog), pero estaba equivocada. Sin embargo no solo asumo lo que tengo sino que cada vez añado algo nuevo, como son ahora las video recetas y… ay no os quiero contar más de lo necesario porque estoy intentando preparar una sorpresa, veremos si es posible.

Con todo esto mi vida nutricional necesita una cierta estabilidad. Si mi vida es una carrera entre las diferentes obligaciones y no centro al menos mi alimentación acabaría todo muy mal. Estudiando puedo comer mil veces como olvidarme de comer por completo, es por ello que debo ser mucho más estricta con todo.

Veamos que he hecho esta semana:

Día de la semanaDesayunoComidaCena
LunesEnsalada de rúcula, frutos secos, jamón y uvas (1)AyunoEnsalada de espinacas frescas con solomillo de pollo campero, nueces y huevo de codorniz (2)
MartesTostas de quinoa, crema de anacardos, chorizo Alejandro y ensalada (3)AyunoCena con amigas en Restaurante Con Amor (4)
MiércolesBol de cremoso de coco con frutos secos y semillas (5)AyunoRamen (6)
JuevesEnsalada de canónigos con calabacín, pollo, huevo y frutos secos (7)AyunoLomo de cerdo ibérico, calabaguetis con frutos secos, zanahoria y uva (8)
ViernesCol lombarda, calabacín, espinacas y huevo (9)Ayunocostillas caramelizadas con miel y mostaza con patatas asadas, tomates kumato rosas y puré de lombarda (10)
SábadoAyunoSalmón con encurtidos, ensalada de espinacas y frutos secos, carpaccio de tomate kumato rosa y caballa (11)Cena en Restaurante Super Chulo (12)
DomingoAyunoComida familiar sin fotosAyuno

(1) Ensalada de rúcula, frutos secos, jamón y uvas

(2)  Ensalada de espinacas frescas con solomillo de pollo campero, nueces y huevo de codorniz

(3)  Tostas de quinoa, crema de anacardos, chorizo Alejandro y ensalada

(4)  Cena con amigas en Restaurante Con Amor

(5) Bol de cremoso de coco con frutos secos y semillas

(6) Ramen (tenéis la receta en el blog)

(7) Ensalada de canónigos con calabacín, pollo, huevo y frutos secos

(8) Lomo de cerdo ibérico, calabaguetis con frutos secos, zanahoria y uva

(9) Col lombarda, calabacín, espinacas y huevo

(10) Costillas caramelizadas con miel y mostaza con patatas asadas, tomates kumato rosas y puré de lombarda

RECETA EXPRESS COSTILLAS CARAMELIZADAS

Necesitaréis un costillar de cerdo o costillas cortadas individualmente, yo prefiero esta segunda opción porque se empapan mejor del aliño. Ponemos tres cucharadas grandes de mostaza, dos cucharadas grandes de miel, una cucharada de aceite de oliva y sal a gusto en un bol y emulsionamos bien. Untamos con la mezcla nuestras costillas, tapamos y dejamos en la nevera mínimo dos horas, aunque cuanto más tiempo pasen en el aliño mucho mejor.

Ponemos un papel vegetal en una fuente de horno y colocamos nuestro costillar. Ponemos en el horno precalentado a 170 grados una hora. Tenemos que conseguir que las costillas se caramelicen. Por fuera presentarán un color dorado oscuro pero en el interior estarán sabrosísimas.

(11) Salmón con encurtidos, ensalada de espinacas y frutos secos, carpaccio de tomate kumato rosa y caballa

(12) Cena en Restaurante Super Chulo: Restaurante vegetariano muy de moda en el barrio de Malasaña en Madrid con opciones raw y sin gluten. Algunos platos sorprenden tanto por su orgininalidad como por su sabor, otros, sinceramente, me dejan algo fría, como las ensaladas que no dejan de ser “más de lo mismo”. ¿Lo recomiendo? Por supuesto: el ambiente es muy bueno, el local divertido, el personal muy atento, si sabes elegir, hay opciones originales y el precio es muy comedido. Si buscáis más calidad (aunque también más precio) mi opción sigue siendo el Level Veggie Bistró

Y con esto acaba la entrada de esta semana. Tengo que volver a estudiar así que no me puedo extender más.

Un beso a todos y leednos este miércoles, la entrada es muy golosa y… sorprendente.

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