Donuts cheesecake keto

05/09/2021

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

Lo sé, tenía el blog super abandonado y podría poneros mil excusas para justificarme: tiempo, vacaciones, dedicación, estudios, maternidad, trabajo… pero todas estas circunstancias se han dado siempre en mi vida y aún así publicaba dos veces a la semana receta en el blog. La verdad es que me cansé un poco, me empezó a producir un poco de agobio la obligación de publicar y al final me di cuenta que necesitaba parar un poco y reconectar con las razones que me hicieron escribir este blog por primera vez.

No sé cuantas veces a la semana lo actualizaré, ni si quiera sé si lo haré de una forma ordenada (espero hacerlo pero no quiero establecer normas estrictas de nuevo), pero hoy estoy aquí y eso es lo que cuenta no? y además con una receta que ha hecho que mis compis de vida me den palmas con las orejas… ¿tan buena es? Cocinadla y me contáis.

Donuts cheesecake keto

Course: merienda, desayunoCuisine: keto, paleo, lowcarbDifficulty: Media
Tiempo de Preparación

10

minutes
Tiempo de cocinado

20

minutes

Los vas a amar, los vas a adorar… les vas a poner un piso en la Moraleja.

Ingredientes

  • 1 huevo grandes (y de gallinas en libertad)

  • 2 cucharadas de queso crema (en mi caso casero)

  • 70 gr de harina de almendras

  • 2 cucharadas de leche de coco en polvo (puede ser leche en polvo normal)

  • 2 cucharadas de eritritol

  • Dos cucharaditas de levadura seca sin gluten

  • Tres cucharadas grandes de nata líquida

  • 1 cucharadita de mantequilla

  • Para la cobertura
  • Una cucharada de mantequilla de pasto

  • 50 gr de chocolate superior al 85%

Pasos

  • En el procesador de alimentos ponemos todos los elementos secos: harina de almendras, eritritol, leche en polvo y la levadura y mezclamos bien.
  • Añadimos el huevo, la nata líquida y el queso crema y procesamos hasta obtener una textura uniforme (la masa es bastante líquida)
  • Pintamos el molde para donuts con la mantequilla, volcamos la masa y golpeamos bien para asegurarnos que la masa se aposenta.
  • Cocinamos a 175 grados unos 20-25 minutos con horno precalentado. Apagamos el horno y dejamos templar dentro.
  • Sacamos nuestros donuts y desmoldamos con cuidado (cuanto más fríos estén más fácil será esta labor).
  • Fundimos el chocolate negro junto a la cucharada de mantequilla en el microondas o al baño maría y vamos bañando con cuidado cada uno de nuestros donuts. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera.

Consejo de Nur

  • En lugar de chocolate negro podemos usar como cobertura una compota de frutos rojos y tendremos la versión completa del cheesecake.

Consulta de nutrición y dietética en Madrid y online

Mi consulta principal está situada en el Centro de Terapias Vitaminate, ubicado en el madrileño barrio de Arganzuela (al lado de las estaciones de metro de Pirámides y Embajadores), pero también paso consulta en otras clínicas de Madrid y del resto de España.

Sin embargo, vivas dónde vivas, en este o en otro país si no te puedes acercar a verme, siempre podemos hacer nuestra consulta online.

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