Semana de viajes, conciertos y visita al laboratorio

No, no os lo voy a decir… admito que en general mi vida no entra jamás en modo rutina y volver a explicar que esta no ha sido una semana habitual no tiene sentido, ninguna lo es últimamente.

Como veréis en el resumen semanal predominan las comidas fuera. He viajado tres días a Las Palmas y además tenía una cena de cumpleaños con una amiga (con concierto incluido) y una comida de cumpleaños familiar… en fin, un montón de eventos que han hecho que yo cocine más bien poco, pero aún así tengo mucho que compartir.

Veamos

Plan de comidas semanales
Día de la semanaDesayunoComidaCena
LunesEnsalada de espinacas verdes con atún, frutos secos y plátano. Café con leche.(1)AyunoChuleta de cerdo ibérico. Crema de calabacín y puerros y ensalada de espinacas frescas. (2)
MartesAyunoAyunoMollejas de pollo con ají rojo (3)
MiércolesDesayuno en aeropuerto (café y  pincho de tortilla)Papas arrugás y ropavieja de pulpo (4)Ayuno
JuevesDesayuno de Hotel (5)Sopa de coliflor y falso cous cous con pollo (6)Ayuno
ViernesDesayuno de hotel (7)AyunoCena en Level Veggie Bistro (8)
SábadoAyunoComida familiar (sin fotos)Lomo de cerdo, calabacín, huevos de codorniz y ensalada de espinacas y frutos secos (9)
DomingoTrozo de tarta de chocoplátano(10)Guiso de falda de ternera con verduras, pastel de brocoli y tomates asados (11)Ayuno

(1) Ensalada de espinacas verdes con atún, frutos secos y plátano. Café con leche.

ensalada de espinacas uvas y atún

(2)  Chuleta de cerdo ibérico. Crema de calabacín y puerros y ensalada de espinacas frescas.

chuleta de cerdo y crema

(3) Mollejas de pollo con ají rojo

mollejas de pollo

(4) Papas arrugás y ropavieja de pulpo (en Bochinche el chato)

papas arrugás y ropa vieja de pulpo

(5) Desayuno de Hotel: Ensalada con frutos secos y semillas, bacon, huevos revueltos, huevo duro y fruta

desayuno paleo

(6) Sopa de coliflor y falso cous cous de pollo en Dara Feeling Food

sopa de coliflor

Receta express: Sopa de Coliflor

Si bien en este caso la sopa de coliflor la comí en un restaurante biológico muy divertido en el Barrio de Triana de Las Palmas, yo me precio de hacer una muy rica y muy reconfortante cuando llega el frío. Tomad nota.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 coliflor
  • 2 tazas de caldo de verduras (casero) (500 ml)
  • 1 taza de leche de coco sin azucar (250 ml)
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • Pimienta y cúrcuma al gusto

Echamos el aceite en una olla junto con los ajos y la cebolla troceados y cocinamos a fuego medio hasta que se haya dorado un poquito. Troceamos la coliflor y la echamos en la olla, le damos un par de vueltas para tostarla justo un poquito, y echamos el caldo y la leche. Dejamos que rompa a hervir y ponemos a fuego medio unos 20 minutos. Ponemos la sal, el pimentón rojo

  1. Cocinamos a fuego medio alto hasta que empiecen a dorarse.
  2. Troceamos la coliflor descartando el tallo y las hojas y la echamos en la olla junto con el caldo y la leche.
  3. Cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego a fuego medio alto durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
  4. Echamos la sal, la pimienta y cúrcuma y batimos con una batidora de mano.
  5. Decoramos la sopa con un poco de cebollino picado y unas láminas de almendras.

(7) Desayuno de hotel: Tortilla de patatas, salchichas, huevo duro, ensalada de brotes verdes con pepino, frutos secos y semillas. Fruta.

desayunos paleo

(8) Cena en uno de los mejores Veganos que he pisado nunca: Lével Veggie Bistro

Nos hicieron un menú degustación que llevaba: Paté Vegetal con Crackers , brochetas de champiñones, Crema de calabaza y curry, sushi de coliflor (recordad que os enseñé a hacerlo hace un tiempo en el blog)  de entrantes y una lasaña de calabacín y crep relleno de setas. Aún nos atrevimos con dos tartas de postre, una tarta ramiro y una de doble chocolate. Tenéis que ir, no hay más. Os dejo alguna foto

brocheta de champiñones con tamaricrema de calabaza y currylasaña de calabacíntarta vegana

(9) Lomo de cerdo, calabacín, huevos de codorniz y ensalada de espinacas y frutos secos

lomo de cerdo y calabacín

(10) Tarta de chocoplátano con frambuesa y cobertura de chocolate negro, frutos secos y virutas

pastel de chocoplatano y frambuesa

No desesperéis, el miércoles tenéis entrada en el blog con esta receta… es el primer bizcocho que de verdad tiene el sello de aprobado al 100%.

(11) Guiso de falda de ternera con verduras, pastel de brocoli y tomates asados

falda de ternera

Y hasta aquí hemos llegado. Creo que puedo afirmar con bastante rotundidad que la semana que viene va a ser una semana mucho más estable. En un principio solo tengo una comida con amigos, una carrerita en Madrid y la visita a la exposición de Harry Potter. Todo el resto de mi tiempo libre será para estudiar.

Espero haberos entretenido y os espero el miércoles.

Besotes

 

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