Blog de Barriga Sana
Blog sobre nutrición, sobre comida sana, sobre hábitos saludables y con recetas originales con las que disfrutarás, además de cuidar tu alimentación.
Coca menorquina de verduras (sin gluten y sin lactosa)
Una coca típica de mi tierra que me trae recuerdos del verano, sentada en el portal de casa de la yaya y con churretones de aceite resbalando por las manos.
Celiacos: actuaciones ante una contaminación por gluten
Ya sabéis que no existen grados de celiaquía, y si no lo sabéis os lo explico rápidamente: lo que existe es una clasificación llamada Marsh y que señala el grado de afectación...
Rollo de Bonito (sin gluten y sin lactosa)
Esta receta puede ser mi «paella con chorizo» porque me atrevo a tunear un plato típico asturiano, delicioso, pero prohibido para mí. No me odiéis.
Depresión y alimentación
Usamos el concepto de depresión muy a la ligera. En cuanto algo nos entristece un poco, nos sentimos menos animados, la vida nos da un par de sacudidas... decimos que estamos...
Blondie de calabaza y dulce de leche (sin gluten, sin lactosa)
Nunca pensé que este pastel tuviera tanto éxito, pero la verdad es que ha durado un suspiro en la nevera, y en una nevera como la mía, eso es un éxito.
El patio de luces de Barriga Sana
Me encantaría poder romper la barrera digital que nos separa, tomarme un té con cada uno de vosotros, invitaros a un trozo de una de mis tartas y escuchar vuestras historias...
Mis cinco pecados capitales
Hace un par de semanas me enzarcé en una discusión con uno de esos nutricionistas "influencers" que corren por las redes sociales (ya hablé de ellos la semana pasada) porque...
Pan blanco paleo (sin gluten, sin lactosa)
Una nueva entrada de pan. Sé que os gusta, pero ya sabéis que debe ser un capricho especial y no la base de nuestras comidas. ¿Te animas a probarlo?
Querido Nutricionista Gurú
Querido Nutricionista Gurú: Llevaba tiempo queriéndote escribir, más que nada porque he intentado hablar contigo de forma privada y, o me has ignorado o bien me has contestado...
Mousse de almendras y chocolate. (Sin gluten, sin azúcar, sin huevo y sin lactosa)
La verdad es que, si repaso en general la repostería que os suelo compartir, me encuentro con mucho chocolate negro. El que duerme a mi lado me lo dice siempre: prescinde de vez en cuando del chocolate, pero es que es tal vicio para mí que no entiendo un postre sin este ingrediente. Además en este caso el chocolate negro nos aporta una textura muy crujiente al conjunto. El romper la primera capa para encontrar el mouse de almendras obtenemos un efecto visual interesante y una mezcla de sabores deliciosa.
El ayuno y yo
El título de esta entrada parece sacado de un libro de Juan Ramón Jiménez, pero es que quería dejar claro que no voy a hablaros del ayuno en general, ni voy a contaros qué...
Ramen de pollo versión paleo
Una de las comidas de moda ahora mismo en España es el ramen. El problema es que lleva gluten y soja. Yo he creado mi propia versión en esta receta sin gluten.