Otra de las cosas que va a cambiar durante el proceso de Whole30 es esta pequeña sección de mi blog. Durante estas semanas vamos a compartir los menús semanales organizados por días en lugar de por tipo de comida, así podréis ver que he desayunado, comido y cenado durante este periodo de una forma ordenada. Veréis que algunas veces ceno algo y parte lo uso en el desayuno del día siguiente… como dicen los americanos: That’s life!, este es un blog de vida no de postureo y en casa de todo el mundo se usan las sobras de una comida para hacer otra al día siguiente. En mi casa no se tira nada, todo tiene una segunda y tercera oportunidad. En ocasiones un toque diferente, hornear algo, añadir un huevo, etc. puede cambiar una comida.
Si creo que algún plato merece más explicación os añadiré una receta rápida, algún tip o alguna reseña para que os sea más fácil imitar nuestros platos. El objetivo es que para vosotros sea lo más sencillo posible seguir el proceso y no tengáis que romperos mucho la cabeza para llegar a vuestros objetivos.
Si habéis aterrizado en este post de casualidad os recomiendo que leáis primero las entradas de Whole30 para inconstantes, algunos consejos para el whole30 y mis primeras impresiones con el Whole30, os ayudarán a tener claro que es esta dieta, que significa y porque lo hago yo y porque debéis hacerlo vosotros.
Comenzamos.
DIA 1
Desayuno: Ensalada de espinacas frescas, frutos secos y sardinas. Uvas
Comida: Ensalada de espinacas con zanahorias y nueces, pastel de berenjena y sepia encebollada
Cena: Ensalada de patata, tomate, camot y jamón de trevelez.
DIA 2
Desayuno: Rollitos de tortilla y jamón de trevelez, ensalada de espinacas frescas y kiwi
Comida: Ensalada de canónigos con frutos secos, paté de alcachofas con zanahorias y berenjenas con atún fresco
Cena: Hummus de zanahorias, paté de alcachofas, chips de patatas y pastel de pulpo (del pastel de pulpo ya tenéis receta en el blog)
Os paso dos recetas para hacer un paté de alcachofas, dulce o salado. Necesitaremos en ambos casos 200 gramos de corazones de alcachofas (tenéis opciones en el mercado de conservas que solo llevan alcachofa, agua y sal).
Paté de alcachofas salado: 200 gr de alcahofas, un ajo, chorrito de limón, aceite y sal. Emulsionamos en la batidora todos los elementos añadiendo el aceite poco a poco hasta tener una textura similar a la mahonesa
Paté de alcachofas dulces: 200 gr de alcachofas, 5 o 6 datiles deshuesados, chorrito de limón, aceite y sal. Emulsionar todo con la batidora, añadiendo el aceite poco a poco igual que en el anterior.
DIA 3
Desayuno: Ensalada de espinacas frescas con atún y frutos secos. Pudding de Chia. Té
Comida. Revuelto de espinacas con tiras de zanahoria y pepinillos, pechuga de pavo con puré de zanahorias y pastel de calabacín y verduras.
Cena: Higaditos y molejas de pollo a la plancha con aceite y perejil. Ensalada con uvas y pepinillos.
DIA 4
Desayuno: Dos huevos, ensalada de espinacas y atún, uvas. Un té
Comida: Espaguetti de calabacín con cúrcuma, menuditos de pollo picantes.
Cena: Gazpacho, tortilla de calabacín y bastones de zanahoria con paté de alcachofa
DIA 5
Desayuno: Ensalada con atún, frutos secos y kiwi. Té
Comida: Salteado de espinacas con judías y huevo. Merluza plancha con semillas y cúrcuma. Un paraguayo.
Cena: De restaurante. Ensalada con aguacate, gambas y salmón. Verduras a la brasa. Parrillada de carne.
DIA 6
Desayuno: Ensalada de rúcula con frutos secos, arándanos y uvas. Jamón de trevelez.
Comida: Hamburguesa con huevo, lechuga, tomate….
Cena: Ensalada con frutos secos, tortilla de patatas,tomate asado y tomates al horno. Gazacho
DIA 7
Desayuno: Tortilla rellena de sobrasada. Ensalada con pepinillos
Comida: Barquitas de calabacin con brotes verdes tomate y jamón de trevelez. Brocoli y sepia a a la plancha.
Cena: Hummus de calabacín y aguacate, costillas de cerdo y tomate. Como dips usaremos, zanahoria, manzana y plátano macho frito.
No me digáis que no os estoy poniendo fácil empezar un whole… ya estáis tardando!