Tarta de leche merengada

La leche merengada sabe a casa de mi abuela, sabe a postre casero, sabe a tardes de verano en el portal viendo pasar turistas, sabe a infancia, a inocencia a manos negras y corazón alegre, sabe a mi Menorca de los ochenta... la leche merengada no es un sabor, es un sentimiento.

 
 

Tarta de leche merengada

Ingredientes de la receta

  • 175 gr de frutos secos variados (también podéis añadir fruta seca)
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mantequilla de pasto
  • 500 ml de leche (puede ser entera o de coco)
  • 1 rama de canela
  • Piel de un limón
  • 6 láminas de gelatina neutra (10 gr)
  • Canela en polvo para decorar

Preparación

Paso 1

Lo primero que vamos a hacer e echar nuestros frutos secos junto a la cucharada de miel y la mantequilla en el procesador de alimentos (o en el vaso de la batidora) y picar bien hasta obtener una masa pegajosa.

Paso 2

En un molde redondo de silicona volcamos nuestra masa y presionaremos con las manos para convertirla en la base de nuestro pastel intentando que suba por los lados para crear el borde. Llevamos a la nevera.


Paso 3

Ponemos en un cazo la leche, una cucharada de miel, la piel de un limón y la rama de canela y llevamos a ebullición sin dejar de remover. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos infusionar.

Paso 4

En un cuenco con agua hidratamos nuestra gelatina unos diez minutos.


Paso 5

Sin apartar del fuego nuestra leche merengada, retiramos la canela y la piel del limón y echamos dentro las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos bien con ayuda de unas varillas para que la gelatina se disuelva. Apagamos el fuego y dejamos templar.

Paso 6

Una vez la leche merengada haya enfriado lo suficiente cogeremos nuestro molde de la nevera y con cuidado la volcaremos encima. Llevamos al frigorífico un mínimo de 4 horas. Espolvoreamos con canela en polvo y servimos acompañado de chocolate negro.


El consejo de Nur

Si servís la leche merengada en vasitos pequeños con una base de frutos secos y ponéis encima unos nibs de chocolate negro... tenéis un postre a la altura de cualquier cena de gala.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

En cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 y la ley orgánica 3/2018 de 5 de diciembre de Protección de Datos Personales y de Garantía de los Derechos Digitales le informamos que los datos por Vd. proporcionados serán objeto de tratamiento por parte de BARRIGA SANA, S.L. con CIF B88333190, con domicilio en CALLE LUIS I, Nº 55 con la finalidad de permitirle publicar su comentario en los artículos del blog, de forma que tanto nosotros como el resto de usuarios puedan interactuar con usted.

La base legal para el tratamiento de sus datos es el consentimiento que se le solicita a través de este formulario.

Los datos proporcionados se conservarán mientras se mantenga la relación comercial o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. Los datos se guardarán en el proveedor de servicio de correo de Google (formulario de contacto) y en el proveedor de alojamiento web Cubenode (en el caso del formulario de comentarios). Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal.

Usted tiene derecho a obtener confirmación sobre si BARRIGA SANA, S.L. estamos tratando sus datos personales y por tanto tiene derecho a ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación del tratamiento, portabilidad, oposición al tratamiento y supresión de sus datos así como el derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de Controla mediante escrito dirigido a la dirección postal arriba mencionada o electrónica CONTACTO@BARRIGASANA.COM, adjuntando copia del DNI en ambos casos.

Nota: Puede consultar información adicional y detallada en relación a la política de privacidad mediante el enlace “Política de privacidad”, situado a pie de página del sitio web.

1
Hola,
¿Quieres ponerte en contacto conmigo por Whatsapp?
Powered by