Hoy, al ir a escribir esta entrada, me he puesto a pensar cuanto tiempo hace que no voy a un restaurante chino… y no soy capaz de poner una fecha.
AC (antes de la celiaquía) y con mi vida anterior, un día a la semana me iba con compañeros de trabajo a un chino cercano al trabajo y que, además, tiene mucha fama en Madrid porque se considera uno de esos auténticos que aún encuentras en la capital. Con el diagnóstico, el cambio de hábitos alimenticios y los ayunos intermitentes, el chino desapareció de mi vida. Sin exagerar yo creo que debe hacer mínimo 4 años que no voy a uno.
Eso no significa que no haya comido comida china, lo he seguido haciendo, como con otros tipos de cocina, adaptando las recetas en casa. Si cotilleáis por el blog encontraréis ramen (que no es un plato japonés, que es de origen chino) o pan bao, y tengo otras un poco más especiales en la recámara para mostraros algún día.
Hoy me voy a lo simple, a mi plato comodín del menú del mediodía del chino, el pollo almendrado con salsa de limón. Este plato, como el 80% de los que se ofrecen en la carta de restaurantes chinos en España, es muy probable que no exista en China. Al llegar aquí los primeros restauradores chinos decidieron adaptar sus gustos, tan diferentes, a los gustos occidentales y al final se acabó creando un poupurrí que no es occidental ni oriental… Para poder degustar un plato típico de la gastronomía tradicional china en España lo tenemos chungo. Muy chungo.
En cualquier caso, este plato, sea chino, españochino, europeochino o no sea nada, a mi me gusta. Tiene la mezcla de crujiente perfecta, el sabor del limón para acompañar y le gusta mucho a los peques de la casa. Más allá de la originalidad y procedencia del plato, vamos hoy a su funcionalidad, y allí no hay quien le gane.
Vamos a por los delantales que hoy la receta es facilita.
Nos vamos de vacaciones y cerraremos la consulta del 20 de Diciembre al 8 de Enero, pero ya tenemos la agenda del año 2020 abierta. ¿A qué esperas para cerrar los nuevos propósitos del año?
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