Pastel de pescado (rápido y sencillo)

19/09/2018

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

De verdad que jamás pensé en publicar esta receta porque es sencillísimal, pero es de esos platos que a mi me resuelven la vida y que siempre están en mi fondo de despensa junto al pastel de calabacín, la sopa de atún, y los muffins salados. No tardo nada en hacerlso, son saludables y en casa desaparecen casi tan rápido como se cocinan.

Este mismo pastel podéis hacerlo con otros ingredientes (abajo os lo explico) y decorarlo de muchas formas… incluso hay una versión dulce que ya os contaré. Mientras tanto, hoy vamos a hacer el típico, el de pescado.

Como siempre os digo, si os animáis a cocinarlo no dejéis de etiquetarme en vuestras fotos, adoro todas y cada una de vuestras versiones.

Al lío.

Pastel de pescado (rápido y sencillo)

Tipo de cocina SencillaDificultad: Baja
Porciones

4

porciones
Tiempo de Preparación

5

minutos
Tiempo de cocinado

5

minutos

Un pastel de pescado rápido y muy versátil. El nivel de dificultad es el de abrir una conserva de pescado y apretar el botón del microondas.

Ingredientes

  • 350 gr de atún en conserva

  • 4 huevos

  • 2 cucharadas de tomate frito casero

  • 100 gr de merluza, rape, salmón (sobras de pescado del una comida anterior)

  • Sal

Pasos

  • En un bol ponemos todos los ingredientes e integramos con ayuda de una batidora. El tiempo de batido depende de como os guste el pastel y si preferís encontrar trozos de pescado o que sea una masa más uniforme.
  • Ponemos la masa del pastel en un recipiente apto para microondas. Golpeamos un par de veces para distribuir la masa bien.
  • Cocinamos a máxima potencia durante 8 minutos. Sacamos y comprobamos la consistencia, debe tener un aspecto tipo mouse cuajada. Si aún está muy líquido ponemos un minuto más.
  • Dejamos enfriar y decoramos a gusto, con mahonesa, con huevo duro rayado, o, para quien le gusten los sabores más fuertes, con unas anchoas. ¿Puede ser más sencillo?

Consejo de Nur

  • Este es un pastel muy versátil para cuando tenéis sobras del tipo que sea. Podéis hacer un pastel de pollo, por ejemplo, y añadir verduritas o de jamón de Trévelez y un poco de queso… Se me ocurren muchas opciones que voy a experimentar seguro. ¿Me contáis las vuestras?

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4 Comentarios

  1. Mónica Cristina OE

    Nur querida, adoro tu trabajo, tus recetas, tu manera de compartir todo lo que sabes…en lo único que discordamos es en el uso del microondas…
    Y por ello, me das porfa una idea de cuánto tiempo de horno sería necesario?

    Responder
    • Barriga Sana

      Hola guapa!!!
      Pues no más de 15 minutos a 170. Debe cuajar pero no secarse.
      Un abrazo

      Responder
  2. Roser

    Gracias por la receta, lo probé y salió muy bueno.

    Quiero hacerlo por Navidad para el pica pica y como quiero cortarlo a dados se me ocurre poner en la batidora un poquito de agar agar para que quede un poco mas consistente, “aflanado”‘. Crees que con el toque de microondas puede cuajar bien? No he hecho nunca agar agar en micro

    Gracias por tus recetas buenas, fáciles y rápidas

    Responder
    • Barriga Sana

      Pues sí funciona en microondas, yo lo he usado en algún postre rápido. Si lo haces cuéntame que tal la textura y la reacción de la gente!!!

      Responder

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