Pastel de puerro, calabacín y bacon

04/01/2017

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

Lo cierto es que no creo en la viabilidad de los propósitos que nos hacemos al empezar el año. ¿Por qué? Básicamente porque considero la vida un proceso lineal en el que cualquier momento es igual de bueno o igual de malo para realizar un cambio, sin necesidad de que se produzca en la transición de un año temporal a otro. Pero también porque sé que en el 90% de los casos esas nuevas promesas de mejora que nos hacemos el día 1 del año caen en saco roto.

He trabajado durante diez años de mi vida para una cadena de gimnasios muy importante, y os puedo afirmar con rotundidad que un porcentaje muy alto de las incorporaciones que hay en los gimnasios durante el mes de Enero y el mes de Septiembre (el comienzo del curso escolar también marca un punto de inflexión en nuestro año) no llegan a usarlo más que una o dos veces el primer mes; y suelen pagar una media de, atentos a la cifra, seis cuotas mensuales. Sí señor, ese buen propósito de año nuevo se transforma en seis meses de pagos sin ningún tipo de beneficio físico para nosotros. Igual ocurre con las academias de idiomas, las escuelas de manualidades o las tiendas de ropa de deportes especializados. Aprender esgrima, bieloruso, bailes tártaros o cocina kajún, son propósitos maravillosos, pero que no deben iniciarse con el ansia que nos provoca la sensación del tiempo perdido que tenemos el 1 de Enero de cada año.

Siempre digo lo mismo: esto no es un propósito de un mes, de un día, de dos semanas. Esto se trata de empezar a comer, moverse y cuidarse de hoy para siempre. Es un compromiso de por vida, ¿no creéis que vale la pena sentarse a meditar si esto es lo que realmente queremos para nosotros? ¿No os parece que debemos entender el porqué de todo esto?

Aún así, como me encanta que la gente se ponga nuevos retos, y yo sigo confiando en que tarde o temprano se cumplirán nuestros objetivos, antes de empezar con la receta de hoy, quiero recomendaros un libro, “¡Este año sí!” de Elisabeth García Iborra y Josan Hatero: un libro que habla precisamente de lo que os estoy contando, la necesidad de una estrategia clara a la hora de marcarse un nuevo hito vital. Seguro que este año si conseguimos todo lo que nos hemos propuesto… o no.

Pastel de puerro, calabacín y bacon

Plato: PrincipalCocina: Paleo
Porciones

4

porciones
Tiempo de Preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos
Caloríaskcal

Ingredientes

  • 3 puerros medianos

  • 1 calabacín grande o 2 medianos

  • Bacon sin azúcares añadidos

  • Salsa de tomate frito casero

  • 3 huevos de gallinas camperas

  • 1 lata de leche de coco

  • levadura nutricional

  • sal

Pasos

  • Cortamos el calabacín en láminas ayudados de una mandolina y los puerros en tres trozos y los abrimos por la mitad. Ponemos en un cuenco, añadimos aceite y sal y apartamos.
  • En un molde de silicona ponemos en la base una cucharada de salsa de tomate frito casero y extendemos bien.
  • Vamos alternando una capa de puerros, una capa de calabacín y una capa de bacon, Ponemos dos capas de cada uno de los ingredientes y finalizamos con una capa de calabacín.
  • Batimos tres huevos y mezclamos con la parte solida de la leche de coco, añadimos sal y echamos sobre nuestro pastel.
  • Movemos el molde para que se extienda bien la mezcla de huevo y coco y espolvoreamos con levadura nutricional.
  • Introducimos en el horno (previamente calentado) durante 20 minutos a 170 grados, o hasta que el huevo quede cuajado.
  • Dejamos enfriar el pastel y giramos sobre un plato.

Consejo de Nur

  • Recurro mucho a este tipo de pasteles cuando no tengo tiempo para cocinar o quiero hacer algo que sé que gusta a todos en casa. Cambio continuamente los ingredientes y lo he hecho con champiñones y sobrasada, con salsa de tomate, carne picada y berenjena… si le cogéis el truquillo podéis hacerlo de muchos sabores diferentes. Es de verdad la salvación de muchas noches perezosas.

Consulta de nutrición y dietética en Madrid y online

Mi consulta principal está situada en el Centro de Terapias Vitaminate, ubicado en el madrileño barrio de Arganzuela (al lado de las estaciones de metro de Pirámides y Embajadores), pero también paso consulta en otras clínicas de Madrid y del resto de España.

Sin embargo, vivas dónde vivas, en este o en otro país si no te puedes acercar a verme, siempre podemos hacer nuestra consulta online.

Otras entradas que te pueden interesar

Rollitos de canela ceto

El rollo de canela es un pan dulce creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca y que se ha convertido en un must en muchas cocinas… también en la nuestra.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

En cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 y la ley orgánica 3/2018 de 5 de diciembre de Protección de Datos Personales y de Garantía de los Derechos Digitales le informamos que los datos por Vd. proporcionados serán objeto de tratamiento por parte de BARRIGA SANA, S.L. con CIF B88333190, con domicilio en CALLE LUIS I, Nº 55 con la finalidad de permitirle publicar su comentario en los artículos del blog, de forma que tanto nosotros como el resto de usuarios puedan interactuar con usted.

La base legal para el tratamiento de sus datos es el consentimiento que se le solicita a través de este formulario.

Los datos proporcionados se conservarán mientras se mantenga la relación comercial o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. Los datos se guardarán en el proveedor de servicio de correo de Google (formulario de contacto) y en el proveedor de alojamiento web Profesional Hosting(en el caso del formulario de comentarios). Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal.

Usted tiene derecho a obtener confirmación sobre si BARRIGA SANA, S.L. estamos tratando sus datos personales y por tanto tiene derecho a ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación del tratamiento, portabilidad, oposición al tratamiento y supresión de sus datos así como el derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de Controla mediante escrito dirigido a la dirección postal arriba mencionada o electrónica CONTACTO@BARRIGASANA.COM, adjuntando copia del DNI en ambos casos.

Nota: Puede consultar información adicional y detallada en relación a la política de privacidad mediante el enlace “Política de privacidad”, situado a pie de página del sitio web.

Ir a Whatsapp
1
¿Necesitas ayuda sobre nutrición?
Paso consulta tanto física en Madrid como online, además de crear planes nutricionales a medida. No esperes más y ponte en contacto conmigo , estaré encantada de solucionar tus dudas y ayudarte.