No-cereales de desayuno (keto)

Os contaba el otro día en redes sociales que a la peque de la casa le ha dado por desayunar cereales y, dado que por la mañana esta casa se convierte en un hervidero de humanos moviéndose a toda prisa porque siempre vamos tarde (los dos adultos somos de ciclo circadiano inverso), no tengo valor de ponerme a discutir sobre lo bueno que es que se coma una tostada del pan que hace mamá con jamón. Además luego, en el bento de media mañana, sí lleva proteína, verdura y fruta, así que me conformo (creo que ya os lo dije pero ¿queréis que os enseñe algún día la fiambrera del cole de la peque para daros ideas?)

En definitiva y en vista de que estamos en momento cereales con leche fui en busca de los mejores que pude encontrar. Elegí unos con unas características bastante buenas (por cierto, me encantan también a este fin las granolas de Natural Athlete) pero pagué por ellos un riñón y parte de mi bazo. A eso se unió que en dos tazones ya no había cereales y ese ritmo me obligaría a buscarme un trabajo de vigilante nocturno para poder pagar las dos cajas semanales y ya no tengo edad, así que decidí que, tenía que combinarlos con algo de mi elaboración

Son muy sencillos de hacer pero debéis conservarlos bie en un bote de cristal cerrado y seco para que no se humedezcan y sigan crujientes.

Empecemos

No-cereales de desayuno keto

Receta de Barriga SanaTipo de plato DesayunoTipo de cocina CetogénicaDificultad: Saber encender el horno
Porciones

3-4

porciones
Tiempo de Preparación

5

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos

Ingredientes

  • 100 gr de harina de almendras

  • 2 cucharadas de semillas de lino

  • 1 cucharada de psyllium

  • 1 cucharada de chia

  • 1 cucharada de semillas variadas a gusto (sésamo, pipas de girasol, semillas de amapola)

  • 5-6 onzas de chocolate negro 85%

  • 1 huevo de gallinas felices

  • 4 cucharadas de leche (puede ser vegetal)

  • 1 cucharadita de levadura química

Pasos

  • Meclamos en el procesador de alimentos (o en el vaso de la batidora) todos los elementos secos (harina de almendras, chia, lino, psyllium, semillas, polvo de hornear).
  • Añadimos huevo y la leche y batimos bien.
  • Incorporamos el chocolate negro que habremos troceado previamente con un cuchillo y mezclaremos con ayuda de una espátula
  • Vertemos nuestra mezcla en un molde de silicona de forma que la masa tenga más o menos medio centímetro de espesor y con el tenedor le vamos dando textura para que queden con una forma estriada.
  • Llevamos a horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Sacamos y con ayuda de un cortapizza (y con cuidado de no romper nuestro molde) le daremos la forma por dónde a posteriori cortaremos nuestros cereales.
  • Horneamos unos diez minutos más o hasta que veamos que la mezcla adquiere un color dorado. Dejamos enfriar fuera del horno para que endurezca.
  • Con ayuda de las manos vamos rompiendo nuestros no-cereales y guardamos en un bote de cristal en lugar seco.

Consejo de Nur

  • Podéis añadirle un poco de miel o estevia a la mezcla si queréis que esté más dulce (ojo con miel ya no sería keto) y cambiar el chocolate por frutos rojos o similar.
  • Molde cuadrado silicona

¿Sabes qué a parte de cocinar soy profesional de la nutrición? Si necesitas cambiar tu forma de comer para siempre no dudes en escribirme: contacto@barrigasana.com

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