La pizza no pizza

17/02/2019

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista Nutricionista

Hace tiempo yo tuve una tienda de ropa de las marcas Quicksilver y Roxy. No, no he dicho que fuera dependienta, si no que era una tienda propia que decidimos abrir en Menorca destinada al turista de la isla. Algún día, si queréis os cuento como fue aquello, pero hoy solo lo nombro para explicaros como entonces me dí cuenta de lo complicado que es averiguar los gustos de las masas.

Como nosotros solo cubríamos una temporada (primavera-verano), una única vez al año nos sentábamos con la marca para elegir la ropa que iba a venderse en la tienda. Más o menos en noviembre del año anterior debíamos arriesgar nuestros ahorros con aquellas prendas que serían el must have del verano siguiente. Con frío, abrigo, botas y jerséis nos poníamos a ver bikinis, bermudas, chanclas y faldas tipo pareo, y elegíamos aquello que pensábamos que era lo más vendible del catálogo.

¿Qué quiero explicaros con todo esto? Que cada año mi madre me decía: “elige lo básico, no te salgas de la norma”, y cada año yo veía EL VESTIDO, EL PANTALÓN, LA FALDA o LA CHAQUETA (así, en mayúsculas) que iba a venderse hasta reventarnos la caja porque era objetivamente precioso, divino, ponible, fashion,… y cada año metía la pata hasta el fondo. ¿Por qué? Porque no tengo ni idea de averiguar lo que necesita/le gusta a la mayoría.

Me pasa lo mismo con las recetas. Ideo el pastel más asombroso y pasa de largo como si nada. De repente hago una pizza, no pizza, sin ningún secreto y me amenazáis con el más terrible infierno si no os cuento como se hace.

Jamás pensé que publicaría esta receta en el blog, pero a gustos… 😉

La pizza no pizza

Tipo de cocina Sin glutenDificultad: Media
Tiempo de Preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos

Ingredientes

  • 1 calabacín

  • 6 claras de huevo

  • Jamón serrano

  • Tomate frito casero

  • Champiñones

  • Queso parmesano

  • Sal

  • Orégano

  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  • Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y calentamos. Sofreimos los champiñones, añadimos la salsa de tomate casero salpimentamos a gusto y dejamos unos cinco minturos al chup chup.
  • Lavamos el calabacín y laminamos finamente con ayuda de una mandolina. Colocamos en la base de una bandeja de horno las tiras de calabacín muy pegadas, incluso un poco superpuestas y vertemos por encima nuestra salsa de tomate con champiñones.
  • Colocamos encima de la capa de tomate una buena capa de queso rallado y sobre la capa de queso rallado las lonchas de jamón serrano.
  • Con cuidado y por uno de los bordes de la bandeja de horno vamos echando nuestras claras de huevo. Movemos la bandeja para que cubran toda la base de la no pizza con precaución para no desbaratar el resto de ingredientes.
  • Horneamos unos veinte mintutos a 170 grados en horno precalentado. Sacamos dejamos enfriar un poco y servimos.

Consejo de Nur

  • Tenéis muchas más ideas de cómo hacer pizza en el blog mucho más cercanas a la realidad que ésta. Yo la he llamado pizza no pizza por ser benevolente, pero no sé muy bien que nombre podría darle. El hecho es que podéis usar diferentes ingredientes para hacerla de sabores más adaptados a los gustos de la casa: atún, salchichas frescas, frutos de mar,… Incluso os digo una cosa, la pizza no pizza, s¡í puede hacerse con piña! 🙂

Consulta de nutrición y dietética en Madrid y online

Mi consulta principal está situada en el Centro de Terapias Vitaminate, ubicado en el madrileño barrio de Arganzuela (al lado de las estaciones de metro de Pirámides y Embajadores), pero también paso consulta en otras clínicas de Madrid y del resto de España.

Sin embargo, vivas dónde vivas, en este o en otro país si no te puedes acercar a verme, siempre podemos hacer nuestra consulta online.

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