Galletas de tahini y chocolate negro

03/10/2018

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista Nutricionista

El tahini es una pasta de sésamo que se utiliza muchísimo en paises de Oriente Próximo, normalmente en elaboraciones saladas como el hummus, el baba ganush o la salsa tahina, pero también en algunas recetas dulces como es el caso de las galletas que hoy os vengo a enseñar.

Es evidente que mi versión está bastante adaptada, ya que sus dulces son especialmente palatables, llenos de miel y azúcar, pero mantiene la esencia de esas galletas típicas con un sabor oriental. No os lo voy a negar, la mezcla de la pasta de sésamo y el chocolate… es una explosión de sabores en la boca.

Sobre todo, haceros con un buen tahini (blanco, no tostado) y certificado sin gluten. No sé si recordaréis que hace unos años yo caí enferma por tomar un hummus hecho con un tahini contaminado. Si lo queréis hacer en casa, es relativamente fácil y tenéis bastantes recetas en la red.

¿Nos atrevemos hoy con unas galletas diferentes?

Galletas de tahini y chocolate negro

Tipo de plato Postres y dulcesTipo de cocina Sin glutenDificultad: Baja
Tiempo de Preparación

5

minutos
Tiempo de cocinado

15

minutos

Una receta de unas galletas sencillas de hacer, deliciosas y con un toque de Oriente Próximo.

Ingredientes

  • 120 g de tahini blanco

  • 60 gr de ghee (mantenquilla de pasto si no tenéis problema con la lactosa)

  • 100 gr de chocolate negro picado

  • 1 cucharada y media de miel pura

  • 20 gr de almidón de yuca

  • 4 cucharadas de leche de coco de brick

  • 1/2 cucharadita de levadura seca

  • Esencia de vainilla

  • Sal

Pasos

  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • En un tazón, mezclamos el tahini y el ghee o la mantequilla hasta que presenten un aspecto uniforme. Añadimos la miel y unas gotas de esencia de vainilla y volvemos a mezclar. En otro bol integramos una pizca de sal, el almidón de yuca, y la levadura y también echamos en nuestra masa volviendo a batir bien. Finalmente echamos la leche y el chocolate picado y hasta obtener una textura homogénea. Si la mezcla se ve demasiado suave y difícil de moldear la dejaremos reposar durante 10 minutos en la nevera.
  • Formamos doce bolas con nuestras manos y las aplastamos un poco y las colocamos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno (con cierta separación porque crecen y no queremos que se peguen entre ellas),
  • Horneamos durante unos 15 minutos y apagamos el horno. Dejamos enfríar dentro completamente antes de manipularlas.

Consejo de Nur

  • Lo mejor que podéis hacer para degustar estas galletas es coger una mantita, prepararos un chai tea y leer un buen libro. En realidad, si tenéis tiempo y tranquilidad para hacer todo eso… ¡¡ni si quiera os hacen falta mis galletas!!

Consulta de nutrición y dietética en Madrid y online

Mi consulta principal está situada en el Centro de Terapias Vitaminate, ubicado en el madrileño barrio de Arganzuela (al lado de las estaciones de metro de Pirámides y Embajadores), pero también paso consulta en otras clínicas de Madrid y del resto de España.

Sin embargo, vivas dónde vivas, en este o en otro país si no te puedes acercar a verme, siempre podemos hacer nuestra consulta online.

Otras entradas que te pueden interesar

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

En cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 y la ley orgánica 3/2018 de 5 de diciembre de Protección de Datos Personales y de Garantía de los Derechos Digitales le informamos que los datos por Vd. proporcionados serán objeto de tratamiento por parte de BARRIGA SANA, S.L. con CIF B88333190, con domicilio en CALLE LUIS I, Nº 55 con la finalidad de permitirle publicar su comentario en los artículos del blog, de forma que tanto nosotros como el resto de usuarios puedan interactuar con usted.

La base legal para el tratamiento de sus datos es el consentimiento que se le solicita a través de este formulario.

Los datos proporcionados se conservarán mientras se mantenga la relación comercial o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. Los datos se guardarán en el proveedor de servicio de correo de Google (formulario de contacto) y en el proveedor de alojamiento web Cubenode (en el caso del formulario de comentarios). Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal.

Usted tiene derecho a obtener confirmación sobre si BARRIGA SANA, S.L. estamos tratando sus datos personales y por tanto tiene derecho a ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación del tratamiento, portabilidad, oposición al tratamiento y supresión de sus datos así como el derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de Controla mediante escrito dirigido a la dirección postal arriba mencionada o electrónica CONTACTO@BARRIGASANA.COM, adjuntando copia del DNI en ambos casos.

Nota: Puede consultar información adicional y detallada en relación a la política de privacidad mediante el enlace “Política de privacidad”, situado a pie de página del sitio web.

Suscríbete a la newsletter de Barriga Sana

Pin It on Pinterest

Share This
Ir a Whatsapp
1
¿Necesitas ayuda sobre nutrición?
Paso consulta tanto física en Madrid como online, además de crear planes nutricionales a medida. No esperes más y ponte en contacto conmigo , estaré encantada de solucionar tus dudas y ayudarte.