Galletas de pistachos con moras blancas

Consejos doy que para mi no tengo.

Había escrito un texto muy largo explicándoos que soy una de las participantes de la nueva edición del concurso de blogueros cocineros de canal cocina, y os daba toda una retahila de razones por las que veo muy difícil ganarlo: imagen, habilidades culinarias, calidad de mis vídeos, tipo de cocina... con el texto a medio retocar me han llamado de la portería para recoger un paquete y me he cruzado con mi vecino de arriba. Más de ochenta años, su mujer se quitó la vida hace mucho tiempo, con un hijo con una discapacidad motriz e intelectual severa, y cada día se levanta para luchar. Lucha por estar bien y no enfermar, por tener fuerzas para empujar la silla de ruedas, por mantener su casa en orden y hacer la comida de ambos todos los días, por sonreír a quien se cruce con él y por abrirme la puerta siempre porque él es "un señor de los de antes". Así que he dejado de convencerme a mi misma de que no tengo el nivel y he decidido que siempre, siempre, siempre, aún con todas las circunstancias en contra, voy a luchar.

No va a leer esto nunca pero es un gran tipo de verdad.

Galletas de pistachos con moras blancas

Ingredientes de la receta

  • 2 cucharadas colmadas de harina de almendras
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla pomada (temperatura ambiente)
  • 100 gr de pistachos naturales pelados
  • 30 gr de moras blancas secas (podéis poner arándanos secos, o moras normales secas)
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de miel

Preparación

Paso 1

En el procesador de alimentos ponemos la harina de almendras, las claras de huevo, la mantequilla, la miel y la pizca de sal y mezclamos bien.

Paso 2

Añadimos los pistachos y las moras secas y volvemos a mezclar, pero esta vez no tanto tiempo, queremos encontrar trozos más o menos grandes de estos ingredientes en nuestras galletas. La masa resultante ha de ser bastante pegajosa.


Paso 3

Precalentamos el horno a 170 grados

Paso 4

Con ayuda de una cuchara vamos a ir dando forma a nuestras galletas. A mi, pero eso es elección personal, este tipo de galletas me gustan de un tamaño más grande, pero podéis hacerlas del tamaño que queráis. Si queréis que os salgan todas más o menos iguales (para un regalito o para presentar en alguna fiesta) usad un molde redondo.


Paso 5

Horneamos nuestras galletas unos 15-20 minutos, o hasta que veamos que ya están doradas. Apagamos el fuego y dejamos enfriar encima de una rejilla. Se irán endureciendo según se enfríen. Conservamos cerradas para que aguanten más tiempo... en mi casa eso fueron dos días (suspiro)


El consejo de Nur

Con esta misma mezcla pero en lugar de moras añadiendo nibs de chocolate negro tenéis otras galletas diferentes, y si ponéis ralladura de naranja y chocolate negro... eso ya es nivel dios

Lista de la compra

Como una de las consultas que más recibo es dónde compro uno u otro producto voy a incluir aqui la lista de la compra de los ingredientes que me parezcan más complicados de encontrar.

En este caso:

Harina de almendras en tiendas como Pepita y Grano, supermercados como mercadona (la comercializan como almendra molida) y grandes superficies.

Mora blanca seca: En Pepita y Grano tenéis tanto moras, como arándanos, como otros frutos secos sin azúcar añadido... este punto es importante, los de muchas grandes superficies llevan azúcar a mansalva.

4 Comments

  1. Irene dice:

    Con estas cantidades ¿cuántas galletas salen?
    Gracias 🙂

    • Barriga Sana dice:

      Pues depende del tamaño pero yo que soy de galletas más grandecitas (tipo granolas) me salieron 6 y una más pequeña

  2. Nuria Castro dice:

    ¡Buenas!

    Muchas gracias por la receta, me han quedado deliciosas <3

    Las moras blancas secas que he usado las compro en Cebanatural (porque son BIO…¿y las vuestras?) y siempre forman parte de mis desayunos con otro puñado de arándanos secos y semillas de lino, así que si se te ocurre otra receta deliciosa con esos ingredientes…¡la pruebo seguro!

    Un saludo.
    Nuria.

    • Barriga Sana dice:

      Las moras blancas las compramos en Pepita y Grano. Le echamos un ojo a tu propuesta para hacer un desayuno diferente.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

En cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 y la ley orgánica 3/2018 de 5 de diciembre de Protección de Datos Personales y de Garantía de los Derechos Digitales le informamos que los datos por Vd. proporcionados serán objeto de tratamiento por parte de BARRIGA SANA, S.L. con CIF B88333190, con domicilio en CALLE LUIS I, Nº 55 con la finalidad de permitirle publicar su comentario en los artículos del blog, de forma que tanto nosotros como el resto de usuarios puedan interactuar con usted.

La base legal para el tratamiento de sus datos es el consentimiento que se le solicita a través de este formulario.

Los datos proporcionados se conservarán mientras se mantenga la relación comercial o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. Los datos se guardarán en el proveedor de servicio de correo de Google (formulario de contacto) y en el proveedor de alojamiento web Cubenode (en el caso del formulario de comentarios). Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal.

Usted tiene derecho a obtener confirmación sobre si BARRIGA SANA, S.L. estamos tratando sus datos personales y por tanto tiene derecho a ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación del tratamiento, portabilidad, oposición al tratamiento y supresión de sus datos así como el derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de Controla mediante escrito dirigido a la dirección postal arriba mencionada o electrónica CONTACTO@BARRIGASANA.COM, adjuntando copia del DNI en ambos casos.

Nota: Puede consultar información adicional y detallada en relación a la política de privacidad mediante el enlace “Política de privacidad”, situado a pie de página del sitio web.

1
Hola,
¿Quieres ponerte en contacto conmigo por Whatsapp?
Powered by