Rollo de calabacín relleno

29/04/2020

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

Ya nos queda un suspiro para asomar la nariz por la puerta. Los niños ya pueden pasear (ordenadamente, manteniendo la distancia adecuada y controlados por un adulto) desde el domingo, el resto podremos salir a pasear y a hacer deporte al aire libre este sábado (prepárate Madrid que yo tengo mis zapas anudadas!) y desde el lunes 11 Barriga Sana va a iniciar sus consultas presenciales. Solo os quiero decir una cosa al respecto: ha sido un camino difícil, no lo estropeemos ahora que estamos al final, vamos a hacer las cosas con calma y seguro que todo nos irá mejor a futuro.

Espero que ninguno de los que me leáis hayáis cogido los cuatro kilos que de media se prevé que van a engordar los españoles durante el confinamiento y que, ahora que vamos a quitarnos el pantalón del pijama y ponernos el vaquero, todo siga en el lugar y medida que tiene que estar.

Si no es así, “keep calm”, vamos a empezar a reordenar de nuevo la alimentación, a olvidarnos de los bizcochos, panes, galletitas y demás dulces caseros que hemos elaborado en esta cuarentena, y a introducir una alimentación low carb mediterránea basada en su mayoría en verdura fresca al medio día y cocinada por la noche, siempre acompañada de una proteína a la plancha y alguna grasa saludable. Si además empezamos a olvidarnos de esas visitas a la nevera, de las medias mañanas y de las meriendas… seguro que reorientamos nuestro objetivo. En cualquier caso si necesitáis apoyo para encontrar de nuevo el buen camino, solo tenéis que escribirme y lo hablamos: contacto@barrigasana.com

Venga que ya huele a libertad!!!

Rollo de calabacín relleno

Receta de Barriga SanaTipo de plato PrincipalTipo de cocina Sin gluten, ketoDificultad: Media
Porciones

8

porciones
Tiempo de cocinado

30

minutos

Una comida que puede servirse caliente, pero que está aún mejor en frío.

Ingredientes

  • 1 calabacín grande

  • 3 claras de huevo

  • 50 gr de queso rallado (en mi caso emmental)

  • 1 pizca de sal

  • 3 cucharadas de harina de almendras

  • Para el relleno
  • Boloñesa casera

  • Queso parmesano

Pasos

  • Lavamos bien y cortamos el calabacín
  • En un bol ponemos el calabacín , el queso emmental, las claras de huevo, sal, y la harina de almendras y batiremos bien.
  • Ponemos un papel vegetal sobre una bandeja de horno y volcamos nuestra masa. Nos ayudaremos de una espátula para extenderla bien y darle una forma rectangular.
  • Llevamos nuestra masa al horno precalentado a 175 grados y vamos a cocinar durante unos 20 minutos (queremos que la masa quede dorada ).
  • Sacamos la masa del horno y dejamos enfriar lo justo para poder manipularla.
  • Primero vamos a repartir el relleno, para ello dejaremos unos tres dedos de margen entre el borde izquierdo y el lugar donde empezaremos a posicionar el relleno. Ojo, extended bien el relleno y no pongáis mucho o será muy difícil enrollarlo, se romperá y se saldrá por los lados. Yo puse cuatro dedos de boloñesa y un dedo de queso parmesano.
  • Para enrollar nuestra receta vamos a ayudarnos del papel vegetal. Con cuidado iremos girando la masa y despegando del papel (es por eso que es necesario que esté lo suficiente frío como para no quemarnos pero aún caliente para que se despegue con cierta facilidad. En la última vuelta giraremos del todo nuestro rollo para que el final del rulo quede por debajo y el mismo peso del mismo haga que se quede pegado.
  • Horneamos el rollo ya montado por unos cinco o diez minutos más (queremos que se funda el queso y tenga un color doradito) y sacamos. Puede comerse caliente pero a mi personalmente me encanta frío.

Consejo de Nur

En breve volveremos a abrir nuestra consulta en Pirámides, Madrid. Atendemos online en el horario habitual. Si queréis pedir hora escribidme a: contacto@barrigasana.com

Consulta de nutrición y dietética en Madrid y online

Mi consulta principal está situada en el Centro de Terapias Vitaminate, ubicado en el madrileño barrio de Arganzuela (al lado de las estaciones de metro de Pirámides y Embajadores), pero también paso consulta en otras clínicas de Madrid y del resto de España.

Sin embargo, vivas dónde vivas, en este o en otro país si no te puedes acercar a verme, siempre podemos hacer nuestra consulta online.

Otras entradas que te pueden interesar

Gachas de coco

Gachas de coco

Para los que aún no se acostumbran a desayunos más evolutivos. Soluciones para todos los gustos.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

En cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 y la ley orgánica 3/2018 de 5 de diciembre de Protección de Datos Personales y de Garantía de los Derechos Digitales le informamos que los datos por Vd. proporcionados serán objeto de tratamiento por parte de BARRIGA SANA, S.L. con CIF B88333190, con domicilio en CALLE LUIS I, Nº 55 con la finalidad de permitirle publicar su comentario en los artículos del blog, de forma que tanto nosotros como el resto de usuarios puedan interactuar con usted.

La base legal para el tratamiento de sus datos es el consentimiento que se le solicita a través de este formulario.

Los datos proporcionados se conservarán mientras se mantenga la relación comercial o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. Los datos se guardarán en el proveedor de servicio de correo de Google (formulario de contacto) y en el proveedor de alojamiento web Profesional Hosting(en el caso del formulario de comentarios). Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal.

Usted tiene derecho a obtener confirmación sobre si BARRIGA SANA, S.L. estamos tratando sus datos personales y por tanto tiene derecho a ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación del tratamiento, portabilidad, oposición al tratamiento y supresión de sus datos así como el derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de Controla mediante escrito dirigido a la dirección postal arriba mencionada o electrónica CONTACTO@BARRIGASANA.COM, adjuntando copia del DNI en ambos casos.

Nota: Puede consultar información adicional y detallada en relación a la política de privacidad mediante el enlace “Política de privacidad”, situado a pie de página del sitio web.

Suscríbete a la newsletter de Barriga Sana

Pin It on Pinterest

Share This
Ir a Whatsapp
1
¿Necesitas ayuda sobre nutrición?
Paso consulta tanto física en Madrid como online, además de crear planes nutricionales a medida. No esperes más y ponte en contacto conmigo , estaré encantada de solucionar tus dudas y ayudarte.