Pan plano de aguacate y olivas verdes

02/12/2018

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

Lo sé, otro pan, pero… ¡¡¡qué pan!!! Tiene como base el aguacate, pero además las olivas verdes le dan ese toque a focaccia milanesa que tanto gusta en Italia y fuera de ella (ojo, sé que no es una focaccia, eso son palabras mayores). Para mantener un poco más la estética, he hecho un pan plano, aunque con la suficiente altura para abrirlo por la mitad y tostarlo. Si usáis moldes pequeños y subís la masa, conseguiréis otro tipo de panecillos, cuestión de ir investigando.

Solamente una cosa más antes de empezar, esta es una receta apta para dietas bajas en carbohidratos, pero es altamente calórica. ¡Ojo con comerse el pan entero!

Pan plano de aguacate y olivas verdes

Tipo de plato Panes y masasTipo de cocina Sin glutenDificultad: Media
Tiempo de Preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

30

minutos

Receta de un pan plano con una base de aguacate sin gluten y apto para dietas bajas en carbohidratos.

Ingredientes

  • 1 aguacate mediano

  • un puñado generoso de olivas verdes sin hueso

  • 100 gr de harina de almendras

  • 2 cucharadas de chia

  • 2 cucharadas colmadas de harina de trigo sarraceno

  • 1 cdita de sal

  • 1 cdita de levadura química

  • 4 claras de huevo

  • 2 cucharadas de vinagre de manzana

  • Semillas para decorar

  • Agua caliente (solo si es necesario)

Pasos

  • Ponemos en un bol la harina de almendras, las semillas de chia, la harina de trigo sarraceno, la sal y la levadura y mezclaremos bien.
  • En el vaso de la batidora ponemos el aguacate, las claras de huevo y las cucharadas de vinagre de manzana y batimos bien.
  • Incorporamos la mezcla de aguacate a la mezcla de harinas y volvemos a batir hasta obtener una masa uniforme. Si la masa está muy seca (debe tener una textura pastosa) añadiremos una o dos cucharadas de agua caliente . En mi caso he añadido una.
  • Picamos nuestras aceitunas verdes en trozos medianos y volcamos dentro de la masa. Removemos para que se repartan bien.
  • Volcamos la masa en un molde rectancular largo. Golpeamos un par de veces para que se asiente bien la masa y espolvoreamos con semillas al gusto.
  • Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo y cocinamos nuestro pan unos 30 minutos o hasta que esté completamente tostado. Dejamos enfriar dentro del horno.

Consejo de Nur

  • Es muy importante que lo dejéis enfriar dentro del horno para que, aún apagado, pueda cocinarse un poco más, sobre todo por abajo. Lo importante de este pan es que tenga esa textura crujiente. Creo que de la misma forma voy a intentar añadir otros ingredientes, como tomate seco o nueces. Me ha gustado mucho hacerlo y está realmente delicioso.

Consulta de nutrición y dietética en Madrid y online

Mi consulta principal está situada en el Centro de Terapias Vitaminate, ubicado en el madrileño barrio de Arganzuela (al lado de las estaciones de metro de Pirámides y Embajadores), pero también paso consulta en otras clínicas de Madrid y del resto de España.

Sin embargo, vivas dónde vivas, en este o en otro país si no te puedes acercar a verme, siempre podemos hacer nuestra consulta online.

Otras entradas que te pueden interesar

Gachas de coco

Gachas de coco

Para los que aún no se acostumbran a desayunos más evolutivos. Soluciones para todos los gustos.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

En cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 y la ley orgánica 3/2018 de 5 de diciembre de Protección de Datos Personales y de Garantía de los Derechos Digitales le informamos que los datos por Vd. proporcionados serán objeto de tratamiento por parte de BARRIGA SANA, S.L. con CIF B88333190, con domicilio en CALLE LUIS I, Nº 55 con la finalidad de permitirle publicar su comentario en los artículos del blog, de forma que tanto nosotros como el resto de usuarios puedan interactuar con usted.

La base legal para el tratamiento de sus datos es el consentimiento que se le solicita a través de este formulario.

Los datos proporcionados se conservarán mientras se mantenga la relación comercial o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. Los datos se guardarán en el proveedor de servicio de correo de Google (formulario de contacto) y en el proveedor de alojamiento web Profesional Hosting(en el caso del formulario de comentarios). Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal.

Usted tiene derecho a obtener confirmación sobre si BARRIGA SANA, S.L. estamos tratando sus datos personales y por tanto tiene derecho a ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación del tratamiento, portabilidad, oposición al tratamiento y supresión de sus datos así como el derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de Controla mediante escrito dirigido a la dirección postal arriba mencionada o electrónica CONTACTO@BARRIGASANA.COM, adjuntando copia del DNI en ambos casos.

Nota: Puede consultar información adicional y detallada en relación a la política de privacidad mediante el enlace “Política de privacidad”, situado a pie de página del sitio web.

Suscríbete a la newsletter de Barriga Sana

Pin It on Pinterest

Share This
Ir a Whatsapp
1
¿Necesitas ayuda sobre nutrición?
Paso consulta tanto física en Madrid como online, además de crear planes nutricionales a medida. No esperes más y ponte en contacto conmigo , estaré encantada de solucionar tus dudas y ayudarte.