Calamarcitos al estilo de mi casa (receta keto)

La receta de estos calamares no es mía, es de la señora que me trajo al mundo, y ella la aprendió a cocinar probablemente de mi abuela, la madre de mi padre. Es una receta con sabores de mi tierra, sin embargo yo la he llevado a mi terreno, el sabor es prácticamente el mismo, pero mi versión no lleva gluten y tiene el toque de los frutos secos que tanto me recuerda a las recetas árabes que influyeron en la gastronomía de mi isla.

Esta es probablemente de las recetas más fáciles que vayáis a encontrar en el blog, pero el resultado es sencillamente espectacular. Si no lo probáis nunca lo sabréis, ¿estáis dispuestos a perderos la oportunidad?

Arriba esos delantales que hoy vienen curvas!

Calamarcitos al estilo de mi casa (receta keto)

Ingredientes de la receta

  • 12 calamarcitos pequeños límpios
  • 1 cucharada de harina de almendras
  • 1/2 cebolla
  • Leche
  • 1 puñado de frutos secos tostados sin sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Guindilla (opcional)

Preparación

Paso 1

Ponemos una sartén grande al fuego y añadimos el aceite de oliva.

Paso 2

Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en nuestra sartén, añadimos la guindilla entera (opcional si te gusta un poquito picante) y, cuando esté medio cocinada añadimos los calamares y salamos. Dejamos cocinar todo junto unos diez minutos a fuego medio removiendo cada cierto tiempo.


Paso 3

Retiramos la guindilla y añadimos leche hasta cubrir por la mitad nuestros calamares, añadimos la cucharada de harina de almendras y ligamos bien. Bajamos el fuego.

Paso 4

Dejamos cocinar a fuego bajo durante 20 minutos . Mientras tanto vamos picando nuestros frutos secos.


Paso 5

Retiramos del fuego cuando la salsa haya obtenido una consisténcia cremosa. Echamos por encima nuestra picada de frutos secos y servimos.


El consejo de Nur

El único consejo que os puedo dar hoy es que acompañéis a la salsa con un bollito de pan keto. Os va a hacer falta.

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