Tierra de frutos secos

01/04/2020

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

Igual os pasa como a mi, o yo soy solo la que está más ocupada que nunca… pero no me da la vida. Profe, psicóloga, amiga, amante, cocinera, profesional, terapeuta, mi día solo tiene 24 horas y no llego a todo.

La entrada de hoy es muy sencilla, mucho, pero también muy versátil. Es una tierra de frutos secos que tengo siempre en la despensa preparada para decorar una tarta keto, un mousse de chocolate de aguacate, como topping en unas galletas o simplemente para añadir a un yogur griego para desayunar. No tiene ningún secreto hacerla, pero no vais a poder vivir sin esta receta desde el momento en que la hagáis la primera vez.

Ah, y ya sabéis: yo también me quedo en casa.

Tierra de frutos secos

Receta de Barriga SanaTipo de plato Todo usoTipo de cocina paleo, ketoDificultad: Muy fácil
Porciones

15

porciones
Tiempo de Preparación

5

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos

Ingredientes

  • 250 gr de frutos secos (almendras, avellanas, nueces…)

  • 1 cucharada grande de mantequilla de cacahuete o almendra

  • 2 cucharadas de eritritol

  • 1 tableta de chocolate negro >85% (la dividiremos en onzas)

  • 1 cucharada de semillas variadas (chia, sésamo, lino)

Pasos

  • Precalentamos el horno a 170 grados
  • Pondremos en nuestro procesador de alimentos todos los ingredientes y procesaremos durante un par de minutos. Deberemos ir bajando la mezcla un par de veces durante todo el proceso con ayuda de una espátula para seguir picándola bien, pensad que debe adquirir el aspecto de una tierra, con los ingredientes en cubitos pequeños y perfectamente mezclados.
  • Volcaremos nuestra mezcla sobre un papel vegetal, distribuiremos bien para que quede una capa fina y llevaremos a hornear .
  • No queremos que nuestra tierra se queme así que cada cinco minutos abriremos el horno, removeremos y volveremos a aplanar para que se tueste uniformemente.
  • Horneamos aproximadamente durante 20 minutos. (tiene que presentar un aspecto tostado y algo oscuro). Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Consejo de Nur

  • Por supuesto dependiendo de la dieta que lleves puedes añadir miel o sirope o dátiles en lugar de eritritol.
  • El Eritritol que compro yo

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