Tarta del día del padre (receta de supervivencia con lo que tengo en la nevera)

Yo soy una gata callejera, necesito saltar de tejado en tejado, de terraza en terraza, de calle en calle… tomar el sol, pasear, ver gente. Hay veces que me pongo los auriculares y solo camino, camino, camino y me siento como en un videoclip viendo la vida pasar.

Yo no sé estar en casa y por eso el señor que duerme a mi lado me va dando las noticias con cuenta gotas… ya me he convencido de que no solo estaré así quince días, ahora solo quiero saber si cuando salga todo estará igual.

La peque estaba preocupada por su regalo del día del padre porque en el cole no lo pudieron acabar y por lo tanto no tiene nada que darle… así que la he convencido de que una tarta iba a ser lo que a él más le gustaría en el mundo. Mientras la hacíamos lo he grabado. Aquí tenéis el video, más abajo la receta.

Espero que os guste.

La tarta del día del padre

Receta de Barriga SanaTipo de plato merienda, desayunoTipo de cocina paleo, ketoDificultad: Medio
Porciones

2

porciones
Tiempo de Preparación

20

minutos
Tiempo de cocinadominutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina de coco

  • 30 gr de mantequilla (mejor de pasto)

  • Sirope de agave o de dátil (paleo) Estevia (keto)

  • 4 cucharadas de nata líquida

  • 10 gr de gelatina en polvo

  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (o del almendras)

  • 3 cucharadas de queso crema casero

  • 1/2 tableta de chocolate >85%

Pasos

  • Mezclamos en un bol la harina de coco con la mantequilla y sirope o estevia a gusto. Ponemos como base de nuestra tarta y llevamos al congelador una hora
  • Ponemos la nata líquida en un cazo y llevamos a ebullición, retiramos y añadimos la gelatina en polvo. Integramos bien con unas varillas. Incorporamos la crema de cacahuete y el queso crema y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea (yo no he añadido más endulzante pero eso va a gustos). Volcamos en el molde y volvemos a llevar al congelador.
  • Ponemos la mitad de la tableta de chocolate en un bol y fundimos a golpes de 30 segundos. Volcamos encima de nuestras dos capas congeladas y volvemos a llevar al congelador media hora más.
  • Sacamos del congelador y dejamos templar a temperatura ambiente. Desmoldamos y mantenemos en la nevera. Sacamos al menos diez minutos antes de consumir.

Consejo de Nur

  • La crema de cacahuete podéis cambiarla por cualquier crema de fruto seco, la harina de coco por harina de almendras o por frutos secos triturados, Podéis poner una capa de compota en lugar del chocolate o no añadir gelatina y proceder igual porque la estructura queda cremosa y no se cae… en tiempos de contención recetas imaginativas.

Si has iniciado una dieta cetogénica y necesitas apoyo a la hora de realizarla, escríbeme y lo hablamos: contacto@barrigasana.com

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