Tarta de Ferrero Rocher (keto)

06/01/2021

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

¿Qué mejor manera de empezar el año 2021 del blog con una receta el día de Reyes? Es una receta que se hace rápidamente porque se cocina en el microondas, pero si sois anti este electrodoméstico no os preocupéis, en el consejo de Nur os dejo versión horno.

Espero que los Reyes os hayan traido muuuuuuuuuchos regalos.

Tarta ferrero rocher (keto)

Course: PostresCuisine: cetogénicaDifficulty: Media
Tiempo de Preparación

5

minutes
Tiempo de cocinado

15

minutes

Ingredientes

  • Bizcocho
  • 100 gr de mantequilla

  • 3 huevos grandes (y de gallinas en libertad)

  • 1 cucharada de mantequilla de avellanas

  • 100 gr de harina de almendras

  • 3 cucharadas de leche entera o vegetal

  • Dos cucharaditas de levadura seca sin gluten

  • 1 cucharada de eritritol

  • Perlas de chocolate negro

  • Cobertura de chocolate y falsos Ferrero Rocher
  • 100 gr de chocolate superior al 85%

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 4 cucharadas colmadas de queso crema casero (o uno tipo Casa Grande de Xanceda)

  • 1 cucharada de eritritol

  • Almendras picadas

  • Tantas avellanas como bombones hagáis

Pasos

  • Fundimos en el microondas la mantequilla del bizcocho hasta obtener su versión pomoada.
  • Batimos los huevos junto con la cucharada de eritritol e integramos bien.
  • Incorporamos a los huevos la mantequilla y volvemos a batir.
  • Añadimos la harina de almendras, la levadura, la leche y la mantequilla de avellanas y batimos de nuevo hasta conseguir una mezcla muy homogénea.
  • Volcamos la masa en un recipiente de silicona (si no es así recordad pintar con un poco que mantequilla para desmoldarlo bien) apto para microondas y volcamos dentro las perlas de chocolate negro.
  • Cocinamos a una potencia de 800 w unos cinco minutos. Sacamos y dejamos templar.
  • Para la cobertura fundiremos el chocolate negro junto con la mantequilla, incorporaremos al queso crema (es mejor que esté a temperatura ambiente para que cueste menos integrarlo) y añadiremos el eritritol. Dividiremos la mezcla en dos partes y llevaremos una a la nevera.
  • Con la mitad de mezcla del chocolate y queso crema recubriremos nuestro pastel. Si está templado nos ayudará a que la cobertura se deslice mejor. Una vez cubierto dejaremos enfriar completamente y llevaremos a la nevera.
  • Sacamos el resto de la mezcla de chocolate y queso crema y vamos a ir haciendo bolitas en las que introduciremos una avellana. Rebozamos bien con la almendra picada y llevamos a la nevera. Usaremos nuestros falsos ferrero rocher para decorar la tarta.

Consejo de Nur

  • Si no quieres usar microondas puedes hacer el bizcocho en horno convencional a 170 grados (horno precalentado) 20 minutos.

Consulta de nutrición y dietética en Madrid y online

Mi consulta principal está situada en el Centro de Terapias Vitaminate, ubicado en el madrileño barrio de Arganzuela (al lado de las estaciones de metro de Pirámides y Embajadores), pero también paso consulta en otras clínicas de Madrid y del resto de España.

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