Sticks de calabacín crujiente con salsa de yogur
Estoy de exámenes finales y no tengo tiempo, no paro, casi no duermo, aún no veo la luz al final del túnel…
Señor que duerme a mi lado:
– No hagas entrada hoy, comparte una antigua y di que la semana que viene recuperas el ritmo. No tienes la obligación de publicar tres veces a la semana, es una norma que tú sola te pusiste.
Yo:
– ¿Pongo la receta de los calabacines o la de la hamburguesa de zanahoria?
Vosotros sois muy importantes para mí.
Sticks de calabacín crujiente con salsa de yogur
Tipo de plato AperitivosTipo de cocina Paleo10
minutos25
minutosUn aperitivo sanísimo y delicioso cuya única dificultad consiste en coger el horno y apretar el botón de la batidora.
Ingredientes
600 gr de calabacín cortado en sticks
100 gr de harina de almendras
1/2 taza de leche de coco de brick
2 cucharadas de lino molido
1 cucharada de orégano
1 cucharada de tomillo
sal
aceite de oliva virgen extra
1 yogur griego
1 diente de ajo pequeño
Zumo de medio limón
Hierbabuena fresca
Pimienta
Pasos
- Precalentamos el horno a 190 grados con calor arriba y abajo
- Mezclamos en un bol la harina de almendra y el lino molido, el orégano, el tomillo y la sal. Echamos la leche de almendras y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Metemos nuestros sticks de calabacín dentro de la mezcla y empapamos bien. Ponemos sobre un papel vegetal en una fuente de horno y echamos encima un chorrito de aceite de oliva. Horneamos 25 minutos vigilando que se doren por ambas partes. Reservamos.
- En el vaso de la batidora, incorporamos todos los ingredientes: el yogur, el ajo, el zumo de limón, las hojas de hierbabuena, la pimienta, un chorro de aceite y la sal a gusto y trituramos.
- Servimos nuestros sticks de calabacín junto con la salsa de yogur.
Consejo de Nur
- Podemos poner además de la salsa de yogur un pesto de col kale, o una salsa barbacoa casera y añadir sticks de zanahoria o de pepino. Servidos con cierta gracia pueden ser el aperitivo de una comida o cena algo más especial.
