Salsas todo uso bajas en carbohidratos

01/07/2020

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

Las salsas hacen la diferencia en un plato. Una simple pechuga a la plancha puede convertirse en una delicia del sudeste asiático con un poco de salsa satay, unas crudités se transforman en un entrante con una salsa de queso azul y una ensalada tiene otro nivel con una salsa mil islas.

Ojo, las salsas aportan un montón de calorías al plato que las añadas, así que intenta pensar en que quizás ese entrecot está mejor a la plancha y el guacamole guárdalo para las zanahorias.

Vamos a ello?

Salsas todo uso bajas en carbohidratos

Receta de Barriga SanaTipo de cocina Sin gluten, ketoDificultad: Media

La salsa de la vida…

Ingredientes

  • Salsa mil islas
  • 200 gr de mahonesa (preferiblemente casera)

  • 100 gr de keptchup (tienes la receta abajo)

  • 6 aceitunas deshuesadas

  • 1/4 de pimiento rojo asado

  • 1 huevo duro

  • 1 cebolla picada

  • 1 cucharada de tabasco

  • Salsa Satay
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete

  • 2 dientes de ajo

  • 800 ml de leche de coco (solo la parte sólida de la lata)

  • 1 cucharadita de jengibre fresco (puedes substituirlo por jengibre rallado)

  • 1 guindilla o 2 (depende de tu valentía)

  • 1 cucharada sopera de aminos de coco o salsa tamari

  • El zumo de un limón

  • Aceite

  • Sal

  • Ketchup
  • 150 gr de concentrado de tomate

  • 200 ml de agua

  • 50 gr de eritritol

  • 3 cucharadas de vinagre de manzana

  • Sal

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de pimentón de la vera

  • Salsa de queso azul
  • 150 gr de queso azul

  • 1 yogur griego (mejor de cabra) sin azúcar

  • Perejil picado

  • Sal

Pasos

  • Salsa mil islas: Tan fácil como poner todos los ingredientes en un bol y triturarlos hasta tener una salsa de textura homogénea.
  • Salsa Satay: En un cazo ponemos el aceite de oliva y añadimos la cebolla picada. Cocinamos hasta que esté blanda, añadimos el ajo picado y el jengibre y cocinamos por un minuto más (ojo que no se queme el ajo). Añadimos un poco de agua (medio vaso) y el limón y dejamos cocinar durante unos minutos más. Por último incorporamos la mantequilla de cacahuete, la salsa aminos de coco o salsa tamari (podéis usar también salsa de soja aunque yo no la utilizo) y mezclamos muy bien. Retiramos del fuego, añadimos la guindilla roja y con ayuda de una batidora le damos textura.
  • Ketchup: Pon todos los ingredientes en un cazo y deja cocinar durante más o menos 30 minutos hasta que la mezcla espese. Usa la batidora para darle textura.
  • Salsa de queso azúl: Tan fácil como mezclar los ingredientes en frío con una batidora y mantener en la nevera

Consejo de Nur

  • Ya sabéis, ojo con el aporte general de calorías en las recetas. Por mucho que sea keto, paleo, vegetariano o real food, si comes más de lo que gastas engordas.
  • Vasitos para almacenaje

Es momento de cambiar de vida. No lo pregunto, lo afirmo.

Si quieres pedir hora escribidme a: contacto@barrigasana.com

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