Saladillas (sin gluten y low carb)

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Si has vivido en Granada, o no has vivido pero has ido en las Cruces de Mayo, sabes lo que son las saladillas. Si no has vivido en Granada o no has ido a las cruces de Mayo ya estás planeando tu próxima visita... no hay nada igual.

Las saladillas son una especie de pan plano recubiertos de granos de sal gorda y cocido al horno. Lo normal es consumirlas como acompañamiento de las habas verdes de la Vega de Granada y el jamón serrano... además de algo para beber que no es agua habitualmente. ¿Qué tienen de especial? Nada... y todo. En realidad son de esas cosas tan simples en la vida que sencillamente te enganchan y acabas comiendo una tras otra sin tener muy claro porque.

Mi versión haría que cualquier granadino me gritara al oído algún improperio... solo quería recordar el sabor tan maravilloso de esos años inolvidables de mi vida.

Saladillas

Ingredientes de la receta

  • 100 gr de mantequilla de pasto
  • 1 cdita de café de sal
  • 1 cdita de levadura química
  • 125 gr de harina de almendras
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 1 clara de huevo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal gorda

Preparación

Paso 1

Precalentamos nuestro horno arriba y abajo a 180 gr

Paso 2

Con ayuda de unas varillas mezclamos la clara de huevo con la mantequilla hasta formar una crema.


Paso 3

Añadimos poco a poco la harina de almendras, la levadura, el queso rallado y la sal, hasta formar una masa.

Paso 4

Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno y vamos formando nuestras saladillas, de forma redondeada y aplastada. Pintamos con un poco de aceite de oliva y echamos sal gruesa por encima.


Paso 5

Horneamos durante 15 o 20 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 6

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


El consejo de Nur

Usa tus saladillas como acompañamiento a unos platos de jamón o quesos. Serán el éxito de la noche.

Descubre todo lo que puedo hacer por ti para ayudarte a comer más sano y mejor.

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