Helados de garbanzos y cacao

Hay veces que las recetas nacen de la más pura improvisación y éste es el caso de la que os presento hoy. Había estado dando un taller de humus y quedó bastante de chocolate, así que me lo traje a casa. No teníamos muchas ganas de dulce en ese momento así que pensé, ¿y si lo congelo?… y de esa idea acabaron surgiendo estos helados que hoy por hoy son nuestros preferidos en casa.

Voy a prepararlos mezclando otras frutas para ver si funcionan bien, pero desde luego con cacao son perfectos. Os digo que yo no voy a caer en la tentación de ningún Magnum o similar este verano…

Empezamos?

helado garbanzoshelado garbanzogarbanzo y cacao

Helados de garbanzos y cacao

Ingredientes

  • 225 gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de dulce de leche paleo (leche de coco y miel) o 1 cucharada de miel
  • 100 ml de leche de coco (de brick y sin azúcares añadidos)
  • 1 cucharada de crema de anacardos, almendras, avellanas
  • 1 cucharada de cacao puro
  • Chocolate para fundir y almendras, chips de cacao, chips de coco... para decorar

Elaboración

  1. Ponemos en la batidora los garbanzos (recordad que las legumbres deben lavarse muy bien para cocinarse y cocerse a fuego lento durante bastante tiempo), la cucharada de dulce de leche o de miel, la leche de coco, el cacao y la crema de anacardos o similar. Batimos hasta obtener una crema homogénea.
  2. Llenamos nuestros moldes de helado (con las cantidades que os he dado os saldrán aproximadamente 6 helados) y llevaremos a congelar.
  3. Pasadas unas tres o cuatro horas desmoldaremos (si vemos que está muy pegado al molde mojaremos un poco el exterior y tiraremos con delicadeza) y procederemos a decorar.
  4. Derretimos unas onzas de chocolate negro en el microondas (a golpes de 30 segundos para que no se queme) y echaremos por encima del helado. Antes de que solidifique pondremos trocitos de almendras, chips de cacao, trozos de nueces...
  5. Hay que comerlos sin verguenza, con el morro lleno de chocolate y el pelo alborotado... es verano, que se note!

El consejo de Nur

Para hacer un buen helado solo necesitáis un elemento que os aporte cremosidad y mucha imaginación. Yo he hecho helados con plátanos y con aguacate. Si no os atrevéis con los garbanzos podéis probar con 1 aguacate o dos plátanos. Conseguiréis texturas similares. Ojo, cambiarmos entonces las proporciones nutricionales del helado. Con los garbanzos aportamos proteinas, con los aguacates lípidos y con los plátanos hidratos de carbono en forma de fructosa... aunque a quien voy a engañar... ¿quien mira nutrientes cuando se come un helado?

4 Replies to "Helados de garbanzos y cacao"

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    Susana 24/06/2018 (22:11)

    Eso tiene que estar de muerte!!!

    • comment-avatar
      Barriga Sana 26/06/2018 (10:51)

      Lo está!!! Prúebalo y nos cuentas

  • comment-avatar
    encarnacion Cindado 24/06/2018 (22:36)

    Muy bueno, gracias!!!

    • comment-avatar
      Barriga Sana 26/06/2018 (10:51)

      Mil gracias!!!

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