Helados de garbanzos y cacao

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Sapiens y la alimentación evolutiva
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Hay veces que las recetas nacen de la más pura improvisación y éste es el caso de la que os presento hoy. Había estado dando un taller de humus y quedó bastante de chocolate, así que me lo traje a casa. No teníamos muchas ganas de dulce en ese momento así que pensé, ¿y si lo congelo?… y de esa idea acabaron surgiendo estos helados que hoy por hoy son nuestros preferidos en casa.

Voy a prepararlos mezclando otras frutas para ver si funcionan bien, pero desde luego con cacao son perfectos. Os digo que yo no voy a caer en la tentación de ningún Magnum o similar este verano…

¿Empezamos?

Helados de garbanzos y cacao

Ingredientes de la receta

  • 225 gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de dulce de leche paleo (leche de coco y miel) o 1 cucharada de miel
  • 100 ml de leche de coco (de brick y sin azúcares añadidos)
  • 1 cucharada de crema de anacardos, almendras, avellanas
  • 1 cucharada de cacao puro
  • Chocolate para fundir y almendras, chips de cacao, chips de coco... para decorar

Preparación

Paso 1

Ponemos en la batidora los garbanzos (recordad que las legumbres deben lavarse muy bien para cocinarse y cocerse a fuego lento durante bastante tiempo), la cucharada de dulce de leche o de miel, la leche de coco, el cacao y la crema de anacardos o similar. Batimos hasta obtener una crema homogénea.

Paso 2

Llenamos nuestros moldes de helado (con las cantidades que os he dado os saldrán aproximadamente 6 helados) y llevaremos a congelar.


Paso 3

Pasadas unas tres o cuatro horas desmoldaremos (si vemos que está muy pegado al molde mojaremos un poco el exterior y tiraremos con delicadeza) y procederemos a decorar.

Paso 4

Derretimos unas onzas de chocolate negro en el microondas (a golpes de 30 segundos para que no se queme) y echaremos por encima del helado. Antes de que solidifique pondremos trocitos de almendras, chips de cacao, trozos de nueces...


Paso 5

Hay que comerlos sin vergüenza, con el morro lleno de chocolate y el pelo alborotado... es verano, ¡que se note!


El consejo de Nur

Para hacer un buen helado solo necesitáis un elemento que os aporte cremosidad y mucha imaginación. Yo he hecho helados con plátanos y con aguacate. Si no os atrevéis con los garbanzos podéis probar con 1 aguacate o dos plátanos. Conseguiréis texturas similares. Ojo, cambiarmos entonces las proporciones nutricionales del helado. Con los garbanzos aportamos proteínas, con los aguacates lípidos y con los plátanos hidratos de carbono en forma de fructosa... aunque a quien voy a engañar... ¿quién mira nutrientes cuando se come un helado?

4 Comments

  1. Susana dice:

    Eso tiene que estar de muerte!!!

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