La cocina de la mamma: Falsa pizza con base de tomate

17/04/2019

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista Nutricionista

Ya sabéis que siempre que vengo a Menorca hago mínimo una entrada de las recetas de la mamma, incluyendo algún plato que mi madre haya cocinado los días que estoy con ella. Lo cierto es que las recetas familiares son de las más apreciadas del blog, creo que porque ella no se anda con excesivas complicaciones, busca el plato sabroso, sencillo, saludable y muy mediterráneo.

La receta de hoy es muy versátil, podéis hacerla en su versión más simple, la que tenéis a continuación, o añadirle más ingredientes como jamón de pato, atún o similar. El secreto es añadirlos justo después del queso para que se integren en el plato sin que se cocinen en exceso.

Si os gustan las recetas de la mamma, hacédselo saber con muchos comentarios en Facebook o Instagram que luego a mi no me cree.

Un besote desde el paraíso.

La cocina de la mamma: Falsa pizza con base de tomate

Tipo de plato PrincipalTipo de cocina Tradicional, MediterráneaDificultad: Baja
Tiempo de Preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

15

minutos

Una receta tradicional de Menorca y que hace mi madre. Sencilla, sabrosa y muy mediterránea.

Ingredientes

  • 3 tomates grandes

  • 4 huevos

  • 125 gr queso parmesano rallado

  • Orégano

  • Perejil

  • Sal

  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Pasos

  • Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y calentamos.
  • Cortamos el tomate en rodajas de medio dedo de ancho y cubrimos todo el fondo de la sartén
  • Dejamos cocinar los tomates a fuego medio hasta que estén hechos (unos 5 minutos) y les damos la vuelta. Salamos, añadimos el orégano y dejamos otros 5 minutos más.
  • Vamos a batir con firmeza los huevos para darles volumen y los añadimos a los tomates. Dejamos un par de minutos para que el huevo se cuaje y añadimos el queso rallado por encima.
  • Cocinamos hasta que se funda la mayor parte del queso y se integre con el huevo. Apagamos el fuego, espolvoreamos con perejil y dejamos reposar.

Consejo de Nur

  • Debemos dejar enfriar la falsa pizza de tomate hasta que coja cuerpo y sea fácil cortarla y servirla. Este es uno de esos platos que mejoran al día siguiente. Podéis hacer el mismo tipo de receta usando calabacines de base en lugar del tomate. ¡Ñam!

Consulta de nutrición y dietética en Madrid y online

Mi consulta principal está situada en el Centro de Terapias Vitaminate, ubicado en el madrileño barrio de Arganzuela (al lado de las estaciones de metro de Pirámides y Embajadores), pero también paso consulta en otras clínicas de Madrid y del resto de España.

Sin embargo, vivas dónde vivas, en este o en otro país si no te puedes acercar a verme, siempre podemos hacer nuestra consulta online.

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3 Comentarios

  1. Divina

    La falsa pizza de la mamma está deliciosa. Gracias por compartirla

    Responder
    • Barriga Sana

      Gracias a ti por seguirnos!!!

      Responder
    • Mila

      Estoy de acuerdo la falsa pizza un exitazo incluso para para los niños con problemas a no tomar verduras.muchas gracias

      Responder

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