Quiche baja en carbohidratos versión 2.0 (keto)

Si vuelvo a quejarme por la falta de tiempo me recordáis que yo solita me he metido además de en la consulta, el blog, los videos, la universidad y la Certificación de Coaching… en Barriga Sana cara B, una certificación de asesoría de imagen, curso de fotografía y estilismo fotográfico y ya hemos pedido información (digo hemos porque mi amigo Nestor es mi compañero de fatigas estudiantiles “ever”) en la mejor Certificación de Nutrición Deportiva que hay actualmente en este país.

No me pienso quejar más… o sí pero solo un poquillo.

Nueva versión de quiche cetogénica, esta vez con masa de harina de almendras

Quiche baja en carbohidratos

Receta de Barriga SanaTipo de plato Cualquier momentoTipo de cocina paleo, ketoDificultad: Medio
Porciones

6

porciones
Tiempo de Preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

35

minutos

Ingredientes

  • Para la base
  • 125 gr de harina de almendras

  • 50 gr de mantequilla

  • 1 huevo

  • 2 cucharadas de psyllium

  • 1 cucharada de semillas de lino

  • 1 cucharada de sésamo

  • sal

  • Para el relleno
  • 5 loncha de jamón de trevelez

  • 2 cucharadas de queso crema casero

  • 2 cucharadas de queso rallado

  • 200 ml de nata para cocinar (puedes usar nata de coco)

  • 2 huevos

Pasos

  • Ponemos en un cuenco la harina de almendras, la sal, el psyllium, el sésamo y el lino y mezclamos bien.
  • En un recipiente apto para microondas ponemos la mantequilla unos 30 segundos hasta que se funda.
  • Añadimos el huevo y la mantequilla a la harina e integramos bien con ayuda de una espátula o de las manos hasta tener una textura homogénea.
  • Cubrimos el fondo y una parte de los laterales de un molde desmoldable y llevamos a horno precalentado a 185 grados unos 20 minutos (o hasta que veamos que la masa está dorada).
  • Mientras se va preparando nuestra masa picamos el jamón serrano y reservamos.
  • En un bol añadimos la nata, el huevo, y el queso crema e integramos bien con ayuda de un batidor de barillas (o de un tenedor).
  • Añadimos el jamón y la mitad del queso rallado y mezclamos bien.
  • Retiramos la base del horno y volcamos encima nuestra mezcla, añadimos el resto del queso por encima.
  • Horneamos por unos 15 minutos más a 170 grados (o en su defecto hasta que el relleno esté cuajado y un poco doradito por encima).

Consejo de Nur

No mires a la báscula con miedo. No hagas una dieta una semana. No vuelvas a engordar. Solo cambia de vida.

Escríbeme y lo hablamos: contacto@barrigasana.com

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