Lo confieso, la receta original no es mía, me he basado en algunas recetas de páginas keto americanas que sigo en las redes sociales. En genera,l su comida a mi me parece todo lo keto que queráis, pero poco saludable (el concepto de keto-saludable es más bien mediterráneo). Si al final vinculamos la alimentación exclusivamente a perder peso a base de hincharnos a comer bacon, para mí todo pierde un poco el sentido y además nos encontramos con efectos rebote muy importantes. Mi gente keto sabe que mi mayor interés es que aprendan a comer, más allá de usar una dieta metabólicamente interesante en determinados momentos vitales.
Dicho todo esto, es cierto que algunas recetas de nuestros keto-americanos, un poco adaptadas, son bastante interesantes. Cuando probé a tunear esta dije… oh my godness, esto tienen que probarlo mis chicos que no todo en esta vida va a ser sufrir. Eso sí, reservado para los viernes de peli, manta y arrumacos en el sofá.
Pizza keto con base de parmesano
Plato: Masas y pizzasCocina: ketoDificultad: Media4
porciones10
minutos30
minutosIngredientes
250 gr de queso parmesano rallado (también podéis hacerlo con mozzarella)
1 cucharada de queso crema (Casa Grande de Xanceda es de lo mejor que conozco)
150 gr de harina de almendras
1 huevo
1 cucharadita de levadura química sin gluten
Orégano y ajo a gusto del consumidor
Pasos
- Ponemos el queso rallado y la cucharada de queso crema en un recipiente apto para microondas y mezclamos bien. Ponemos el microondas a máxima pontencia y fundimos el queso durante 45 segundos.
- Añadimos el huevo, la harina de almendras, la levadura química, sal, y ajo y orégano a gusto del consumidor. Integramos bien (si es necesario usando las manos para amasar).
- Precalentamos el horno a 170 grados.
- Ponemos la masa sobre un papel vegetal, aplastamos un poco y ponemos un segundo papel vegetal encima. Con ayuda de un rodillo o una botella nivelamos nuestra masa.
- Damos forma a nuestra masa y horneamos por 10-15 minutos (hasta que la masa tenga una apariencia dorada).
- Sacamos la masa y añadimos tomate, queso, orégano y todos los ingredientes que nos apetezcan en nuestra pizza. Horneamos unos 5-10 minutos más hasta que estén cocinados. Sacamos y… ñammmmmmmmmmm
Consejo de Nur
- ¿Qué tipo de ingredientes le podéis poner a vuestra pizza?. Pues por supuesto proteína animal (como huevo, pollo, atún, carne picada), champiñones, calabacín, hoja verde… Para los que necesitáis contar macros el total de carbohidratos por ración de la pizza (con ingredientes tipo margarita, solo queso y tomate) son 5 gr. Dos trocitos os podéis tomar 😉
- Si estás interesado en más recetas de panes keto o paleo, puedes adquirir mi librillo en el que encontrarás catorce recetas, y que incluyen cuatro videos: Librillo de recetas de panes keto y paleo
Nurrr!!! MARAVILLA! Pero entonces la receta tiene huevo?
Ay nena sí!!! Que me lo he olvidado en ingredientes!!! Lo cambio
Hola!
Se puede cambiar la harina de almendras, por lino molido?
Gracias!
Harina de linaza? Sí, no lo he probado pero yo creo que sí
Se puede congelar la base de la pizza?
Mhhhh, creo que se humedecería y no funcionaría igual
Gracias por la receta,… sale buenísimaaaa,… y cunde bastante,…
Gracias a ti por compartir
La dieta Keto no tiene efecto rebote, lo que hacemos es no comer alimentos procesados por la cantidad de azúcar y porqueías que llevan, ni harinas refinadas de las cuáles está hecha la pasta, ni azúcar y un largo etc de alimentos que el cuerpo no necesita. Si la keto fuera mala y hace dos años que fué cuando yo la empece estaría enferma como dice mucha gente de ella, pero no, aquí estoy más sana y mejor que nunca. Sin que me sobre nada peso porque con ella el cuerpo vuelve a su peso sin darte cuenta ni pasar hambre como con las dietas tradicionales… no le déis tanta mala fama porque no sigue las normas del resto de dietas porque la gente que la hace se queda en ella, por algo será…
Hola Mari,
Quién dice lo contrario? Aquí no veo a nadie hablando de efecto rebote ni sé porque estás diciendo nada de la mala fama. Ninguno de los comentarios dice nada al respecto de lo que comentas.
Un saludo
Si te refieres a lo que yo digo en el texto, me refiero claramente a la dieta keto sucia que se ve en muchas publicaciones americanas y que se basa en comer procesados bajos en carbohidratos. Yo abogo por una dieta Keto límpia y mediterránea.
Hola! Me parece super interesante.
Pero calentar en el micro no es muy bueno.
Quita propiedades de la comida 🙁
Super util por eso si tienes prisa pero no va muy bien con la idea de “come bien”.
Un saludo!!
El microondas lo único que tiene es que puede cambiar la textura de los alimentos, pero no es para nada un sistema peligroso ni tiene nada que ver con el “comer sano”, de hecho es mucho más sano que otros sistemas de cocción. Te paso algunos artículos científicos al respecto:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3894486/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7047080/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17011103/
Si aún así no quieres usar el microondas puedes derretir el queso, el chocolate o lo que quieras al baño maría, pero que no sea por las razones incorrectas.
Un abrazo