Lo confieso, la receta original no es mía, me he basado en algunas recetas de páginas keto americanas que sigo en las redes sociales. En genera,l su comida a mi me parece todo lo keto que queráis, pero poco saludable (el concepto de keto-saludable es más bien mediterráneo). Si al final vinculamos la alimentación exclusivamente a perder peso a base de hincharnos a comer bacon, para mí todo pierde un poco el sentido y además nos encontramos con efectos rebote muy importantes. Mi gente keto sabe que mi mayor interés es que aprendan a comer, más allá de usar una dieta metabólicamente interesante en determinados momentos vitales.
Dicho todo esto, es cierto que algunas recetas de nuestros keto-americanos, un poco adaptadas, son bastante interesantes. Cuando probé a tunear esta dije… oh my godness, esto tienen que probarlo mis chicos que no todo en esta vida va a ser sufrir. Eso sí, reservado para los viernes de peli, manta y arrumacos en el sofá.
Pizza keto con base de parmesano
Plato: Masas y pizzasCocina: ketoDificultad: Media4
porciones10
minutos30
minutosIngredientes
250 gr de queso parmesano rallado (también podéis hacerlo con mozzarella)
1 cucharada de queso crema (Casa Grande de Xanceda es de lo mejor que conozco)
150 gr de harina de almendras
1 huevo
1 cucharadita de levadura química sin gluten
Orégano y ajo a gusto del consumidor
Pasos
- Ponemos el queso rallado y la cucharada de queso crema en un recipiente apto para microondas y mezclamos bien. Ponemos el microondas a máxima pontencia y fundimos el queso durante 45 segundos.
- Añadimos el huevo, la harina de almendras, la levadura química, sal, y ajo y orégano a gusto del consumidor. Integramos bien (si es necesario usando las manos para amasar).
- Precalentamos el horno a 170 grados.
- Ponemos la masa sobre un papel vegetal, aplastamos un poco y ponemos un segundo papel vegetal encima. Con ayuda de un rodillo o una botella nivelamos nuestra masa.
- Damos forma a nuestra masa y horneamos por 10-15 minutos (hasta que la masa tenga una apariencia dorada).
- Sacamos la masa y añadimos tomate, queso, orégano y todos los ingredientes que nos apetezcan en nuestra pizza. Horneamos unos 5-10 minutos más hasta que estén cocinados. Sacamos y… ñammmmmmmmmmm
Consejo de Nur
- ¿Qué tipo de ingredientes le podéis poner a vuestra pizza?. Pues por supuesto proteína animal (como huevo, pollo, atún, carne picada), champiñones, calabacín, hoja verde… Para los que necesitáis contar macros el total de carbohidratos por ración de la pizza (con ingredientes tipo margarita, solo queso y tomate) son 5 gr. Dos trocitos os podéis tomar 😉
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