No sé si será el confinamiento o el hastio o el hartazgo pero estos días me está dando por desmitificar conceptos que giran en torno a la nutrición en general y al mundo dieta saludable o mundo fitness, en particular.

En ese sentido el otro día hice una entrada en instagram sobre la suplementación y, como no ha tenido apenas repercusión y es algo que quiero que quede claro para el mayor número de gente posible, y sé que esta entrada (pan, keto, hamburguesa) va a tener muchas visitas seguro, la replico aqui. Y es que yo no soy solo una chica que hace recetas, soy una profesional de la nutrición y, aveces, me toca ponerme seria.

“Ayer hablaba con la increíble Vanessa de @zua.nutricion sobre el uso/abuso de suplementación que se está haciendo en los últimos tiempos en nuestro país y en el entorno de la nutrición y la salud.

Esta situación se ha visto potenciada por la pandemia actual que ha hecho a gente a acudir en masa a la farmacia para comprar multivitaminicos que les ayuden a afrontar con más fuerza el coronavirus 19 si se lo acaban topando (que ninguno tenga que encontrárselo!). Con calma… hablemos de ello.

No sé si habéis oído alguna vez la frase de que en Estados Unidos tienen la orina más cara del mundo. Esto es porque allí la venta de suplementos y vitamínicos es un gran negocio: para el deportista, para la belleza de la piel, para la salud, para el pelo…y además las compañías se distinguen entre ellas por cuál es la que aporta más cantidad de tal o cual compuesto en su composición. Esas grandes cantidades de compuestos milagrosos acaban desapareciendo en su mayoría tras la cadena del wc.

Tal y como comentaba Vanesa en sus stories, y como uno de los muchos ejemplos que podemos poner, nuestro cuerpo puede utilizar entre 75 y 90 mg de vitamina c al día. El redoxon tiene 1000 mg de vitamina C por comprimido. Eso hace que como mínimo 910 mg de vitamina c se vayan con nuestra orina. Un 90% de tu paquete de redoxon acaba en el mar. Así mismo ocurre con otros muchos suplementos que tomamos sin ton ni son (sobretodo en el ámbito deportivo). La orina de los españoles empieza a ser igual de cara que la de los americanos. Que lo tome tú influencer preferid@ no es garantía de nada. Infórmate antes de tirar tus euros al sumidero.

PD: no estoy diciendo que el redoxon ni ninguna marca en concreto sea mala, solo digo que el cuerpo necesita lo que necesita o puede metabolizar lo que puede. El resto es la cubierta del caramelo. “

Venga, ahora sí, hacemos el pan.

Panes keto para hamburguesas

Receta de Barriga SanaPlato: PanCocina: paleo, keto

Porciones

2

porciones

Tiempo de Preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

25

minutos

Ingredientes

• 2 cucharadas grandes de mozzarella rallada

• 120 gr de queso crema (mejor casero)

• 3 huevos

• 2 cucharaditas de levadura

• 4 cucharadas colmadas de harina de almendras

• 1 pizca de sal

• Semillas para decorar (lo que mejor le va es el sésamo y las semillas de amapola pero yo no tenia y he puesto pipas)

Pasos

• Precalentamos el horno a 175 grados
• Ponemos en un recipiente apto para microondas el queso crema y el queso mozzarella y fundimos (vamos poniendo el microondas a golpes de 30 segundos para que no se queme, debe fundirse bien y presentar una textura chiclosa).
• Batimos bien los huevos y los integramos a la masa de queso. Cuando estén completamente integrados incorporamos la harina de almendras, la levadura y la sal y batimos bien.
• Con estas cantidades tenemos para dos panes de hamburguesa grandes o tres más pequeños. Para cocinarlos volcamos nuestra masa en los moldes de silicona que vayamos a utilizar, golpeamos para que se asiente la masa y cubrimos con las semillas de sésamo, de amapola o las que tengamos en casa.
• Horneamos aproximadamente durante 25 minutos. Dejamos enfriar en el horno.

Consejo de Nur

• Este mismo pan puede tener diferentes sabores si le añadís algún tipo de especia como curry u orégano. También podéis hacer una versión dulce… pero eso vendrá en otra receta.
• Si queréis más recetas de pan keto y paleo os recuerdo que tenemos el librillo de recetas de “El arte del Pan no Pan” por un precio de 3,50 Euros

Pese al confinamiento seguimos con la consulta abierta. Atendemos online en el horario habitual. Si queréis pedir hora escribidme a: contacto@barrigasana.com