Pan en taza (versión keto)

Si pan es lo que vemos, ¿cómo dura,
sin que comiendo dél se nos acabe?
Si Dios, ¿cómo en el gusto a pan nos sabe?
¿Cómo de sólo pan tiene figura?

Si pan, ¿cómo le adora la criatura?
Si Dios, ¿cómo en tan chico espacio cabe?
Si pan, ¿cómo por ciencia no se sabe?
Si Dios, ¿cómo le come su hechura?

Si pan, ¿cómo nos harta siendo poco?
Si Dios, ¿cómo puede ser partido?
Si pan, ¿cómo en el alma hace tanto?

Si Dios, ¿cómo le miro y le toco?
Si pan, ¿cómo del cielo ha descendido?
Si Dios, ¿cómo no muero yo de espanto?

Fray Luís de León

No diré más… obsesión con el pan.

Pan a la taza (versión keto)

Plato: PanesCocina: ketoDificultad: Media

Rápido y fácil… la forma más improvisada de hacer un pan keto.

Ingredientes

• 1 cucharadita de mantequilla o ghee

• 1 cucharada de harina de almendras

• 1 cucharada de harina de coco

• 1/2 cucharadita de levadura seca

• 1 pizca de sal

• 1 huevo

• 1 cucharada grande de yogur griego

Pasos

• Engrasamos una taza grande con la mantequilla o el ghee
• Incorporamos las harinas, la levadura y la sal y mezclamos bien.
• Añadimos el huevo y volvemos a mezclar y finalmente incorporamos la cucharada de yogur y batimos con un tenedor hasta tener una textura uniforme.
• Cocinamos en microondas a máxima potencia 2,30 minutos
• Comprobamos si está cocinado en el centro y si no vamos añadiendo al cocinado intervalos de 30 segundos
• Dejamos enfriar antes de desmoldar

Consejo de Nur

• Tal y como ocurre en la mayoría de panes keto funciona mejor tostado.