Paleo Dipeo (Recetas paleo para dipear)

¿Os apetece una noche de peli, pizza y dipeo? Vuestros deseos son órdenes. Aquí tenéis una selección sana de aperitivos para acompañar esa película del viernes por la noche.

Los dips

Ingredientes

  • 1 Plátano Macho grande
  • 50 gr de ghee
  • Sal
  • Especias a gusto
  • Precalentamos el horno a 170º.

Pasos

Ponemos en una batidora el plátano macho cortado junto al ghee y media cucharada de sal. Batimos bien hasta obtener una pasta homogénea. Extendemos en un papel de horno (ojo, es muy pegajosa, yo me ayudo poniendo encima un trozo de film transparente y extendiendo desde el centro hacia los extremos.

Añadimos las especias que más nos gusten, yo esta vez los he hecho de tres tipos diferentes: con ajo y sésamo, con ajo, sésamo y hierbas provenzales; y con ajo, sésamo y cúrcuma (podéis ponerle orégano, albahaca, pimentón rojo picante…) y metemos al horno a media altura.

Dejamos hacer diez minutos y sacamos. Con ayuda de un cortador de pizza les damos forma a los crackers y volvemos a introducir de nuevo en horno por unos 40-50 minutos más (id vigilándolos que no se os quemen).

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla

Además de estos dips, podemos cortar crudités como pepinos y zanahorias y disponer en forma de palitos para un picoteo más sano.

Las salsas

Muhammara

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos medianos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo
  • Almedras, nueces, avellanas, piñones
  • Pan paleo (opcional)
  • Guindilla roja seca

Pasos

La muhammara es una salsa siria un poco picante que va muy bien para nuestro dipeo paleo.

Asamos los pimientos a 170 grados durante aproximadamente una hora. Dejamos enfriar y pelamos

Ponemos en el vaso de la batidora los pimientos junto a un puñado de frutos secos variados (en la receta original solo lleva nueces pero encuentro más divertida la salsa que combina varios tipos de frutos secos, con más dimensión), un ajo, aceite de oliva (un dedo de aceite aproximadamente y vamos añadiendo según la textura de nuestra mezcla), una guindilla roja seca y una rebanada de pan paleo desmigada. Batimos bien hasta conseguir una textura similar al tomate triturado. Se sirve tradicionalmente con granada fresca.

Hummus de berenjena y setas (by Maki)

Ingredientes

  • 2 Berenjenas Medianas
  • 250 gr de setas variadas
  • 1 ajo
  • Medio Limón
  • 1 cucharada de pasta Tahini

Pasos

Ponemos las berenjenas al horno a 170 grados unos 45 minutos. Dejamos enfriar.

Cortamos las setas en trozos y pasamos por la sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal hasta que estén cocinadas.

Echamos en el vaso de la batidora las berenjenas, las setas, un ajo, un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de pasta tahini. Batimos bien hasta obtener una salsa homogénea. Rectificamos de sal. Servimos con una hojita de menta.

Tapenade de alcachofas

Ingredientes

  • 300 gr alcachofas
  • Aceitunas negras
  • Unas hojas de albahaca
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Levadura nutricional.
  • 4 Anchoas (opcional)

Pasos

Ponemos todos los ingredientes en la batidora hasta conseguir una textura tipo paté. Servir con unas hojas de albahaca fresca.

Guacamole a mi manera

Ingredientes

  • Dos o tres aguacates maduros
  • Una cebolla mediana o una cebolleta
  • Un tomate mediano de textura firme
  • Una guindilla cayena
  • Zumo de una lima o medio limón
  • Sal

Es muy importante que los aguacates estén maduros porque un buen aguacate se machaca con el tenedor, no se pasa jamás por la batidora ni similar.

Pasos

Cortamos el tomate y la cebolla en cuadraditos pequeños. Picamos la guindilla cayena y la echamos en un mortero, añadimos el zumo de la lima o del medio limón y mezclamos bien. Añadimos la sal y volvemos a majar.

Ponemos los aguacates en un bol y los machacamos con el tenedor, echamos el majado de sal, guindilla y zumo de lima, y mezclamos bien con el tenedor. Por último, añadimos la cebolla y el tomate y volvemos a mezclar una vez más. Es mejor servir recién hecho.

¿No son fáciles? ¿Quién evita que podáis dipear sano este fin de semana?

7 Comments

  1. Ana Romero dice:

    Hola Nuria, ¿conoces el blog de organic magazine, de Nina Benito? Habla mucho del tema de las cremas. Yo uso la solar de Alga Maris para la peque. Es un filtro físico sin nanoparticulas. Por cierto, el blog está genial. Un beso desde Sevilla.

  2. Mariam dice:

    ¡Las haré todas! Yo además pongo la comida o la cena que suelen ser tus menús semanales y cuando todo el mundo dice: ay qué rico, yo siempre suelto…Pues es Paleo…

    Con las visitas hago lo mismo jajajajaa. Pongo cositas como tus salsas cuando las haga y una vez que han alabado las bondades del sabor y la textura e igual hacen un comentario sobre que lo sano no está igual les suelto que son Paleo

    • Barriga Sana dice:

      Muchas gracias Mariam por seguirnos! La mejor manera de convencer a la gente de comer sano es comer sabroso.
      Un beso.

  3. estela dice:

    Gracias por darnos opciones concretas de protectores solares! Me has ahorrado un montón de búsqueda, y con casi 30 años tengo el mismo problema que tu niña, en vacaciones quiero estar por ahí todo el tiempo posible, sobre todo en la playa jeje

    • Barriga Sana dice:

      Nos alegra saber que os ha sido de utilidad.
      En verano hay que estar lo más posible al aire libre disfrutando del buen tiempo, jeje.

  4. Lida Hernandez dice:

    Que rico..me encanta…!!!!

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