¿Os apetece una noche de peli, pizza y dipeo? Vuestros deseos son órdenes. Aquí tenéis una selección sana de aperitivos para acompañar esa película del viernes por la noche.
Los dips
Ingredientes
- 1 Plátano Macho grande
- 50 gr de ghee
- Sal
- Especias a gusto
- Precalentamos el horno a 170º.
Pasos
Ponemos en una batidora el plátano macho cortado junto al ghee y media cucharada de sal. Batimos bien hasta obtener una pasta homogénea. Extendemos en un papel de horno (ojo, es muy pegajosa, yo me ayudo poniendo encima un trozo de film transparente y extendiendo desde el centro hacia los extremos.
Añadimos las especias que más nos gusten, yo esta vez los he hecho de tres tipos diferentes: con ajo y sésamo, con ajo, sésamo y hierbas provenzales; y con ajo, sésamo y cúrcuma (podéis ponerle orégano, albahaca, pimentón rojo picante…) y metemos al horno a media altura.
Dejamos hacer diez minutos y sacamos. Con ayuda de un cortador de pizza les damos forma a los crackers y volvemos a introducir de nuevo en horno por unos 40-50 minutos más (id vigilándolos que no se os quemen).
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla
Además de estos dips, podemos cortar crudités como pepinos y zanahorias y disponer en forma de palitos para un picoteo más sano.
Las salsas
Muhammara
Ingredientes
- 2 pimientos rojos medianos
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo
- Almedras, nueces, avellanas, piñones
- Pan paleo (opcional)
- Guindilla roja seca
Pasos
La muhammara es una salsa siria un poco picante que va muy bien para nuestro dipeo paleo.
Asamos los pimientos a 170 grados durante aproximadamente una hora. Dejamos enfriar y pelamos
Ponemos en el vaso de la batidora los pimientos junto a un puñado de frutos secos variados (en la receta original solo lleva nueces pero encuentro más divertida la salsa que combina varios tipos de frutos secos, con más dimensión), un ajo, aceite de oliva (un dedo de aceite aproximadamente y vamos añadiendo según la textura de nuestra mezcla), una guindilla roja seca y una rebanada de pan paleo desmigada. Batimos bien hasta conseguir una textura similar al tomate triturado. Se sirve tradicionalmente con granada fresca.
Hummus de berenjena y setas (by Maki)
Ingredientes
- 2 Berenjenas Medianas
- 250 gr de setas variadas
- 1 ajo
- Medio Limón
- 1 cucharada de pasta Tahini
Pasos
Ponemos las berenjenas al horno a 170 grados unos 45 minutos. Dejamos enfriar.
Cortamos las setas en trozos y pasamos por la sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal hasta que estén cocinadas.
Echamos en el vaso de la batidora las berenjenas, las setas, un ajo, un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de pasta tahini. Batimos bien hasta obtener una salsa homogénea. Rectificamos de sal. Servimos con una hojita de menta.
Tapenade de alcachofas
Ingredientes
- 300 gr alcachofas
- Aceitunas negras
- Unas hojas de albahaca
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Levadura nutricional.
- 4 Anchoas (opcional)
Pasos
Ponemos todos los ingredientes en la batidora hasta conseguir una textura tipo paté. Servir con unas hojas de albahaca fresca.
Guacamole a mi manera
Ingredientes
- Dos o tres aguacates maduros
- Una cebolla mediana o una cebolleta
- Un tomate mediano de textura firme
- Una guindilla cayena
- Zumo de una lima o medio limón
- Sal
Es muy importante que los aguacates estén maduros porque un buen aguacate se machaca con el tenedor, no se pasa jamás por la batidora ni similar.
Pasos
Cortamos el tomate y la cebolla en cuadraditos pequeños. Picamos la guindilla cayena y la echamos en un mortero, añadimos el zumo de la lima o del medio limón y mezclamos bien. Añadimos la sal y volvemos a majar.
Ponemos los aguacates en un bol y los machacamos con el tenedor, echamos el majado de sal, guindilla y zumo de lima, y mezclamos bien con el tenedor. Por último, añadimos la cebolla y el tomate y volvemos a mezclar una vez más. Es mejor servir recién hecho.
¿No son fáciles? ¿Quién evita que podáis dipear sano este fin de semana?