Son para tus helados porque a mi me ha parecido óptimo usarlas para eso, pero en esta casa se las han comido como galletas, untadas con compota casera de frutos rojos y con ketonutella… aqui yo pongo la base, el uso es personal e intrasferible
Como siempre os digo, mi opción es la keto, pero si no sois muy amigos de la estevia o el eritritol y no os importa que el resultado tenga más carbohidratos de los permitidos en una dieta cetogénica, podéis usar miel pura o un sirope de agave, yacón o dátil.
Opciones doy que para mi no tengo. 😉
“Obleas” Keto
Plato: DulcesCocina: Sin gluten, ketoDificultad: Fácil5
minutos35
minutosAl rico corte de helado!
Ingredientes
50 g de harina de almendras o almendras en cubitos
70g de semillas de sésamo
50 g de semillas de chia
50 gr de semillas de lino
100 ml de leche (puede ser vegetal o entera)
1 cucharada de eritritol (podéis usar estevia u otros endulzantes)
Unas gotas de esencia de vainilla
Nibs de chocolate negro
Pasos
- Precalentamos el horno a 175ºC.
- En un bol mezclamos la harina de almendras, las semillas de sésamo, el lino, la chía, el endulzante y los nibs de chocolate negro. Agregamos la leche poco a poco y la vainilla y mezclamos bien con ayuda de una espátula. Tiene que quedar una consistencia pegajosa. Dejamos reposar durante 10 minutos..
- Ponemos un papel vegetal sobre la mesa y echamos encima la mezcla. Extendemos y colocamos encima otro papel vegetal. Con ayuda de un rodillo extendemos bien la masa para que quede lo suficientemente fina (ojo, son obleas para helado, dadle un poquito de espesor o se romperán). Retiramos el papel superior y con ayuda de un cortador de galletas iremos dándole forma a nuestras obleas. Con los recortes formaremos nueva masa a la que también daremos forma. Llevamos a una bandeja de horno
- Hornearemos unos 15 minutos y giramos con cuidado la masa. Hornearemos unos diez o quince minutos más. (ojo, pasan de estar doradas a quemarse, no les quitéis ojo de enciam)
- Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla
Consejo de Nur
- Mi opción de endulzante para esta receta es el Eritritol o bien el sirope de agave, he usado estevia y no me gusta la textura final ni el retrogusto que le da a la mezcla con semillas, pero probad vuestras opciones y me contáis.
- Si no queréis encontraros las semillas enteras podéis pasar la mezcla por la batidora y así, además, ayudaréis a su absorción. A mi , personalmente, me gusta el crunchy que aportan las semillas sin triturar.
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