Megacookie al microondas

Todos tenemos un vicio inconfesable, un muerto en el armario, y el mío tiene nombre de cadena norteamericana de café: Starbucks. No me regañéis, sé lo insano que es lo que venden allí, es por eso que hace mucho tiempo que cambié mi Chai Tea Latte en tamaño tall junto con la mega cookie sin gluten semanal, por un café latte con la leche espumada y estevia, sin nada para comer, una vez cada mes o más. Sigue siendo un vicio malicioso... pero alguno hay que tener.

Entonces, ¿qué hago el resto de los días en los que me alejo prudencialmente de ese establecimiento del pecado? Hacerme mi propio café espumado en casa y, muy de vez en cuando, cocinarme en cinco minutos mi megacookie al microondas. ¿Es comida saludable? Pues a ver, es una galleta hecha con ingredientes naturales y sin harinas o azúcares refinados, por lo que es mucho mejor que cualquier otra galleta que podáis encontrar en una cafetería de este tipo. ¿Puedo comerme una cada día? Definitivamente no, si no nos desenganchamos del dulce tarde o temprano volveremos a abandonar el redil de la comida sana. Además una galleta no es comida, es un capricho que debe limitarse lo máximo posible. Todos somos mayores, sabemos como y con qué podemos arriesgar. Si estás en ese punto en que puedes permitirte un dulce de vez en cuando no puedes perderte la receta que viene a continuación.

La megacookie de hoy es tan especial que viene acompañada de una de mis canciones favoritas de uno de mis grupos favoritos... sin más.

Megacookie al microondas

Ingredientes de la receta

  • 2 cucharadas de harina de almendras
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mantequilla de almendras (o mantequilla normal) a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo
  • Esencia de vainilla
  • Nibs de chocolate negro

Preparación

Paso 1

Mezclamos en un bol la miel, la yema de huevo, unas gotas de esencia de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente.

Paso 2

Añadimos la harina de almendras y seguimos mezclando hasta obtener una masa pegajosa.


Paso 3

Recortamos un papel vegetal del tamaño del plato del microondas y vertemos encima nuestra masa. La trabajamos con la ayuda de una cuchara hasta conseguir una forma redondeada con un poco menos de un centímetro de altura.

Paso 4

Cocinamos a máxima potencia durante 1 minuto. Sacamos y ponemos los chips de chocolate negro.


Paso 5

Cocinamos durante un minuto más, sacamos y dejamos enfriar.

Paso 6

Despegamos nuestra galleta del papel vegetal y servimos.


El consejo de Nur

Si a la masa le ponemos una cucharada de cacao en polvo tendremos una galleta de chocolate a la que le podemos añadir chips de chocolate negro y hacerla para chocoadictos o espolvorearla con cubitos de almendra para darle un toque crunchy.

¿Estás cansado de ir de dieta en dieta sin lograr tus objetivos? ¿Quieres recuperar tu salud? ¿Volver a sentirte bien? ¿Te atreves a cambiar tu vida?


4 Comments

  1. Wioleta dice:

    esta receta me ha dado un chute de motivación para seguir tu plan casi religiosamente y portarme bien… para que llegue un día en que pueda hacerme LA GALLETA (y para que llegue lo antes posible :)))

  2. Luismi dice:

    Muy buenas!, donde consigues la esencia de vainilla, ya que solo he encontrado la de Mercadona y no me convence…Gracias

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