Las galletas más fáciles del mundo (versión halloween)

28/10/2020

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

Hoy no os escribo para que os acordéis de mi, os escribo para que sepáis que yo me acuerdo de vosotros.

Son tiempos complejos y sé que a muchos, lamentablemente, les está invadiendo la melancolía.

Desde aquí solo espero que todos estéis bien.

Todo pasará.

Las galletas más fáciles del mundo (versión halloween)

Tipo de plato Postres y dulcesTipo de cocina Sin gluten, ketoDificultad: Fácil
Tiempo de Preparación

5

minutos
Tiempo de cocinado

30

minutos

El nivel de dificultad de estas galletas radica en saber encender un horno. 🙂

Ingredientes

  • 70 gr de la harina que elijáis según vuestro tipo de dieta (avena, almendras, trigo sarraceno)

  • 150 gr de chocolate negro para postres (más del 85%)

  • 2 cucharadas de mantequilla de fruto seco (en mi caso de almendras)

  • 1 cucharada de eritritol o sirope de dátil o miel cruda

  • Para decorar
  • 1 cucharada mantequilla de fruto seco

  • Nibs de chocolate negro o almendras picadas o ambos (volvámonos locos!!!)

Pasos

  • Precalienta el horno a 170 grados.
  • En un bol mezcla la harina junto el eritritol (si vamos a utilizar sirope o miel pasamos al siguiente punto).
  • Separa tres onzas del chocolate negro y funde el resto junto a la mantequilla de almendras, en un recipiente apto para microondas, a golpes de 30 segundos con cuidando que no se queme.
  • Echamos el chocolate fundido sobre la harina de almendras (en este paso añadimos la miel o el sirope si utilizamos estos endulzantes en lugar de eritritol) y mezclamos ayudados con una lengua de gato haciendo movimientos envolventes.
  • Con ayuda de una cucharada iremos haciendo montoncitos de similar tamaño para darles forma de galleta, y hornearemos durante unos 20-25 minutos con cuidado de que no se quemen. Sacamos y dejamos enfriar.
  • Ponemos en un bol el resto del chocolate, fundimos y pintamos con él todas las galletas. Decoramos con la mantequilla de frutos secos y los nibs de cacao o las almendras picadas.
  • Manipulamos con cuidado nuestras galletas para que no se desmiguen y llevamos al congelador durante 10 minutos (este paso es necesario para que adquieran consistencia) y mantenemos en la nevera hasta consumir.

Consejo de Nur

  • Podemos añadir ojos a nuestras galletas, o pintarles encima una telaraña con chocolate blanco sin azúcar, para usarlas en la noche más terrorífica del año!

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