Hoy no os escribo para que os acordéis de mi, os escribo para que sepáis que yo me acuerdo de vosotros.
Son tiempos complejos y sé que a muchos, lamentablemente, les está invadiendo la melancolía.
Desde aquí solo espero que todos estéis bien.
Todo pasará.
Las galletas más fáciles del mundo (versión halloween)
Plato: Postres y dulcesCocina: Sin gluten, ketoDificultad: FácilTiempo de Preparación
5
minutosTiempo de cocinado
30
minutosEl nivel de dificultad de estas galletas radica en saber encender un horno. 🙂
Ingredientes
70 gr de la harina que elijáis según vuestro tipo de dieta (avena, almendras, trigo sarraceno)
150 gr de chocolate negro para postres (más del 85%)
2 cucharadas de mantequilla de fruto seco (en mi caso de almendras)
1 cucharada de eritritol o sirope de dátil o miel cruda
- Para decorar
1 cucharada mantequilla de fruto seco
Nibs de chocolate negro o almendras picadas o ambos (volvámonos locos!!!)
Pasos
- Precalienta el horno a 170 grados.
- En un bol mezcla la harina junto el eritritol (si vamos a utilizar sirope o miel pasamos al siguiente punto).
- Separa tres onzas del chocolate negro y funde el resto junto a la mantequilla de almendras, en un recipiente apto para microondas, a golpes de 30 segundos con cuidando que no se queme.
- Echamos el chocolate fundido sobre la harina de almendras (en este paso añadimos la miel o el sirope si utilizamos estos endulzantes en lugar de eritritol) y mezclamos ayudados con una lengua de gato haciendo movimientos envolventes.
- Con ayuda de una cucharada iremos haciendo montoncitos de similar tamaño para darles forma de galleta, y hornearemos durante unos 20-25 minutos con cuidado de que no se quemen. Sacamos y dejamos enfriar.
- Ponemos en un bol el resto del chocolate, fundimos y pintamos con él todas las galletas. Decoramos con la mantequilla de frutos secos y los nibs de cacao o las almendras picadas.
- Manipulamos con cuidado nuestras galletas para que no se desmiguen y llevamos al congelador durante 10 minutos (este paso es necesario para que adquieran consistencia) y mantenemos en la nevera hasta consumir.
Consejo de Nur
- Podemos añadir ojos a nuestras galletas, o pintarles encima una telaraña con chocolate blanco sin azúcar, para usarlas en la noche más terrorífica del año!