Ketonutella, keto dulce de leche y keto leche condensada

19/04/2020

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

Advertencias

  1. Estas recetas son altamente adictivas, no las incorpores a tu vida habitual o acabarás completamente “enganchado” a ellas
  2. Ninguna de estas elaboraciones puede considerarse parte de una alimentación equilibrada, son pequeños caprichos que deberán tomarse como tal.
  3. Un abuso de cualquiera de estas recetas puede provocar un exceso de calorías vacías en tu dieta.
  4. Si compartes estas recetas con familiares o amigos es tu responsabilidad comunicarles cualquiera de los puntos anteriores.
  5. Ante cualquier efecto secundario por exceso de consumo consulta con tu nutricionista o dietista de cabecera.

A por ello!!! Todos en casa pero ya nos queda menos.

Ketonutella, keto dulce de leche y keto leche condensada

Receta de Barriga SanaTipo de plato DulceTipo de cocina Sin gluten, ketoDificultad: Media

Toppings dulces para nuestros pasteles keto

Ingredientes

  • Leche condensada
  • 2 cucharadas colmadas de mantequilla de pasto

  • 1 brick de Nata (yo uso la Bio Pur 38%)

  • 1 cucharada de eritritol

  • Dulce de leche
  • 50 gr de mantequilla de pasto

  • 2 cucharadas colmadas de eritritol

  • 800 ml de leche de coco (solo la parte sólida de la lata)

  • Esencia de vainilla

  • Una pizca de sal

  • Ketonutella
  • 150 gr de avellanas tostadas

  • 50 gr de mantequilla de pasto

  • 2 cucharadas de leche (de coco o entera)

  • 2 cdas de cacao en polvo

  • 1 cucharada de eritritol

Pasos

  • Leche condensada: Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla y cuando burbujee echamos la nata y el eritritol. Removemos continuadamente durante 5 minutos (no hay que dejar que hierva). Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Ponemos en un recipiente y llevamos a la nevera.
  • Dulce de leche: Calentar todos los ingredientes a fuego medio y remover ocasionalmente hasta que la mezcla alcance el hervor.
    Dejar que siga hirviendo levemente por unos 25 a 35 minutos, sin remover demasiado.
    Dejar que la mezcla alcance un color caramelo pero buscando que consistencia siga siendo suave. En este paso, es importante revolver con mas constancia, para evitar que se queme (yo recurro a la batidora para conseguir la textura adecuada).
    Una vez que tengamos el color y la consistencia perfecta, retirar la mezcla del fuego y la colocamos en un recipiente de vidrio.
    Dejar enfriar unos 10 minutos, y luego revolver con fuerza, para dar una terminación cremosa a nuestro dulce de leche.
  • Ketonutella: Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos y consigue una textura cremosa. Si está demasiado grumosa añade un poco más de leche.

Consejo de Nur

  • Ojo con estos toppings, úsalos con moderación, pese a ser keto son muy calóricos y deben consumirse solo en excepciones.
  • Vasitos para almacenaje

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