“Greixera” de queso de Mahón y sobrasada

07/11/2019

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

Me encanta la cocina menorquina, con su mezcla de sabores que provienen de los diferentes tipos de dominaciones que ha tenido la isla. La cocina es en general sencilla, de ingredientes kilómetro cero, sin grandes elaboraciones, pero muy divertida en cuanto a combinación de ingredientes y muy exótica por su vinculación con el mundo árabe.

Hoy os voy a enseñar a hacer una Greixera que es un plato que encontramos en la gastronomía de mi isla tanto en su versión dulce como salada. Vendría a ser la versión adaptada de los puddings ingleses y se cocina sobre todo en carnaval y cuaresma.

Para la versión tradicional necesitaríamos una fuente de barro, pero podemos hacerlo sin problema en una fuente de horno normal.

Muy sencilla, muy sabrosa y muy mediterránea.

Greixera de queso de Mahón y sobrasada

Receta de Barriga SanaTipo de cocina Sin gluten, cetogénicaDificultad: fácil
Porciones

4

porciones
Tiempo de Preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

30

minutos

Ingredientes

  • 600 gr de queso de Mahón

  • 6 huevos de gallinas felices

  • 100 gr de harina de almendras

  • Mantequilla en forma pomada

  • 2 ajos laminados

  • Sobrasada de Menorca

  • Sal, pimienta y perejil a gusto

Pasos

  • Rallamos todo el queso y lo mezclamos con la harina de almendras, la sal, la pimienta, los ajos y el perejil.
  • Batimos los huevos bien y se los añadimos a la mezcla. Integramos con ayuda de una espátula.
  • Untamos bien la fuente de barro, o la fuente de horno, con la mantequilla para evitar que la greixera se pegue.
  • Añadimos trocitos de sobrasada que dejamos caer dentro de la masa y regamos con un hilito de aceite.
  • Horneamos a 180 grados (en horno precalentado) durante unos 30 minutos.
  • Podemos comer una vez templado pero es de esos platos que ganan de un día para otro.

Consejo de Nur

  • Podéis hacer vuestra greixera con los ingredientes que más os gusten aunque la típica salada es la que os comparto hoy.
  • Cazuela de barro

Hacer una dieta cetogénica necesita una cierta planificación. No siempre es fácil calcular tus macros.

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