Galletas sencillas de avena

Ya sabéis que yo no como ningún tipo de cereal, ni con gluten ni sin él, pero en casa, mis compañeros de vida, sí lo hacen esporádicamente.

El señor que duerme a mi lado hace unas semanas decidió que quería cambiar su desayuno habitual por algo más “pinterest” y se autoconvenció de que esos porridges tan bonitos que salen en las redes sociales le iban a encantar. Compró una caja de avena certificada sin gluten, se la preparó el primer día, y pese a que sonrió mucho mientras se la comía (quizás demasiado) jamás volvió a tocarla.

El lunes trasteando en la cocina encontré esa pobre avena abandonada que me decía con su cara sosa (porque todos sabemos que la avena es sosa sosísisma): haz algo conmigo… cómeme. Así que la cogí y decidí cocinar unas galletas para ver si así acabábamos con ella.

Las galletas han sido un éxito en casa y en las redes sociales de Barriga Sana y muchos, de hecho muchos más de lo habitual, me habéis escrito para pedirme la receta. Así que teniendo en cuenta que esta publicación se sale de mi zona de confort (no es keto, no es paleo, no es evolutiva) pero no estoy tampoco excesivamente lejos de lo que yo consideraría una receta saludable, he decidido compartirla con vosotros.

Poneros los delatales, coged esas cajas de avena abandonadas en el fondo de la despensa y… vamos a por ello!

Galletas sencillas de avena

Receta de Barriga SanaPlato: desayuno, meriendaCocina: Sin gluten, sin azúcarDificultad: fácil

Porciones

7

porciones

Tiempo de Preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

25

minutos

Ingredientes

• 100 gr de copos de avena

• 1 cucharada grande de mantequilla de almendras (o de mantequilla de cacahuete o mantequilla normal)

• 1 cucharada grande de miel

• 2 cucharadas de leche (entera, de coco, de almendras)

• Esencia de vainilla

• Nibs de chocolate negro

• Frutos secos para decorar

Pasos

• Precalentamos horno a 180 grados.
• Ponemos los copos de avena, la mantequilla elegida, la miel, la vainilla y las dos cucharadas de leche en un procesador de alimentos y mezclamos bien. Hemos de obtener una masa pegajosa.
• Incorporaremos a la masa los nibs de chocolate negro y mezclaremos con ayuda de una espátula.
• Con las manos iremos haciendo bolas de masa que aplastaremos en forma de galleta.
• Ponemos nuestras galletas sobre un papel vegetal en nuestra bandeja del horno y adornamos con algunos frutos secos.
• Horneamos por unos 25 minutos o hasta que veamos que las galletas presentan un aspecto dorado y crujiente (no os preocupe si al sacarlas están aún un poco blandas, endurecen al enfrirarse).
• Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Consejo de Nur

• Yo he puesto nibs de chocolate negro pero también podéis poner arándanos secos o coco rallado o solo la esencia de vainilla y también os quedarán espectaculares.
• Laminas de horno de silicona

Si todas tus dietas fracasan igual es que el problema no está en la comida si no en la relación que tienes con ella.

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