Ensaimadas keto

31/05/2020

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista Nutricionista

Aunque he nacido en Menorca jamás había hecho antes una ensaimada casera. Las he comido muchas veces, vacías, rellenas de chocolate, de crema, de cabello de angel… y mis preferidas, de sobrasada.

La elaboración de hoy está vacía, pero podéis rellenarlas de aquello que más os guste y más pegue con la masa. Solo cortad con cuidado la parte baja de la ensaimada, introducid el relleno y volver a pegar la masa con cuidado. Ya me contaréis si lo probáis.

Mientras tanto, hacemos juntos ensaimadas?

Si necesitáis información sobre nuestros servicios, asesoramiento dietético, planificación nutricional o menús con objetivos concretos escribidme a: contacto@barrigasana.com y hablamos.

Ensaimadas keto keto

Receta de Barriga SanaTipo de plato Desayuno, MeriendaTipo de cocina Sin gluten, ketoDificultad: Media
Porciones

3

porciones
Tiempo de cocinado

30

minutos

¿Eres de desayunar dulce? Pues un día especial puedes tomar mis ensaimadas y seguir en keto

Ingredientes

  • 220 gr de mozarella rallada

  • 50 gr de queso crema

  • 200 gr de harina de almendras

  • 1 cucharada de harina de coco (o aumenta a 220 la harina de almendras)

  • 1 cucharada y media de eritritol

  • 1 huevo

  • Esencia de vainilla

  • 1 cucharadita de levadura química

  • Sal

  • Clara de huevo

  • Para la decoración

Pasos

  • Ponemos en un bol apto para microondas la mozzarella y el queso crema y fundimos a golpes de 30 segundos en el microondas.
  • Mezclamos bien los quesos y añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Seguimos mezclando hasta obtener una masa uniforme.
  • En otro bol volcamos la harina de almendras, la de coco, una pizca de sal, el eritritol y la levadura química e integramos bien.
  • Incorporamos a las harinas la mezcla de quesos y con ayuda de las manos mezclamos hasta obtener una masa con una textura muy pegajosa. Hacemos una bola, tapamos y llevamos a la nevera una media hora.
  • Precalentamos el horno a 170 grados
  • Sacamos la masa, hacemos un churro y cortamos en 3 partes iguales con las que haremos bolas de masa. Volveremos a formar un churro con cada una de ellas y le daremos la forma de la ensaimada enrollándolos sobre si mismos.
  • Colocamos nuestra ensaimadas sobre un papel vegetal y pintamos con clara de huevo. Horneamos durante unos 25-30 minutos o hasta que veamos que presentan un color dorado y que al pinchar con un palillo este salga limpio.
  • Yo he molido una cucharada de eritritol con el molinillo electrico para echarle por encima de las ensaimadas y darles el toque popular.

Consejo de Nur

  • Aunque siempre esté hablando del papel vegetal hace más de un año que uso tapetes reutilizables para el horno porque me parecen mucho más ecológicos. Os paso los míos: Tapete silicona horno

Ya estamos abiertos a tiempo completo. Podemos volver a vernos presencialmente y, como todo este tiempo, también online: contacto@barrigasana.com

Consulta de nutrición y dietética en Madrid y online

Mi consulta principal está situada en el Centro de Terapias Vitaminate, ubicado en el madrileño barrio de Arganzuela (al lado de las estaciones de metro de Pirámides y Embajadores), pero también paso consulta en otras clínicas de Madrid y del resto de España.

Sin embargo, vivas dónde vivas, en este o en otro país si no te puedes acercar a verme, siempre podemos hacer nuestra consulta online.

Otras entradas que te pueden interesar

2 Comentarios

  1. Cristina

    Si se rellenase se haria antes de hornear o cortando por la mitad en frío? Nunca me he comido una ensaimada de sobrasada, pensaba que eran solo dulces.

    Responder
    • Barriga Sana

      Cortando en frío desde abajo para que luego el corte quede disimulado

      Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

En cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 y la ley orgánica 3/2018 de 5 de diciembre de Protección de Datos Personales y de Garantía de los Derechos Digitales le informamos que los datos por Vd. proporcionados serán objeto de tratamiento por parte de BARRIGA SANA, S.L. con CIF B88333190, con domicilio en CALLE LUIS I, Nº 55 con la finalidad de permitirle publicar su comentario en los artículos del blog, de forma que tanto nosotros como el resto de usuarios puedan interactuar con usted.

La base legal para el tratamiento de sus datos es el consentimiento que se le solicita a través de este formulario.

Los datos proporcionados se conservarán mientras se mantenga la relación comercial o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. Los datos se guardarán en el proveedor de servicio de correo de Google (formulario de contacto) y en el proveedor de alojamiento web Cubenode (en el caso del formulario de comentarios). Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal.

Usted tiene derecho a obtener confirmación sobre si BARRIGA SANA, S.L. estamos tratando sus datos personales y por tanto tiene derecho a ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación del tratamiento, portabilidad, oposición al tratamiento y supresión de sus datos así como el derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de Controla mediante escrito dirigido a la dirección postal arriba mencionada o electrónica CONTACTO@BARRIGASANA.COM, adjuntando copia del DNI en ambos casos.

Nota: Puede consultar información adicional y detallada en relación a la política de privacidad mediante el enlace “Política de privacidad”, situado a pie de página del sitio web.

Suscríbete a la newsletter de Barriga Sana

Pin It on Pinterest

Share This
Ir a Whatsapp
1
¿Necesitas ayuda sobre nutrición?
Paso consulta tanto física en Madrid como online, además de crear planes nutricionales a medida. No esperes más y ponte en contacto conmigo , estaré encantada de solucionar tus dudas y ayudarte.