Donuts de carrot cake con buttercream de vainilla

Me da la sensación de estar siempre con la misma cantinela, pero voy a volver a hablar de mi libro (noooo, no como Paco Umbral, no voy a daros la cantinela con el libro de “El arte del pan no pan” que ya tenéis disponible para bajaros), si no que queria contaros que vuelvo a estar carente de tiempo para hacer lo que día a día me propongo.

No me da la vida, no llego a todo y para hacer las cosas a medias no las quiero hacer, así que hasta acabar algunos proyectos iniciados este mes (Master, postgrado y otros estudios universitarios del buen querer) publicaré post siempre que pueda, pero no siempre que quiera. Intentaré al menos respetar las recetas de los miércoles y los domingos, pero ni eso puedo asegurar. En breve estaré más tranquila (no me lo creo ni yo) y volveré a la rutina de publicaciones normales.

Mientras tanto, y para que no os enfadéis conmigo, la receta de hoy es para los golosones de la casa. Donuts, carrot cake y buttercream en la misma frase solo puede significar una cosa… gochedad extrema.

Aunque no os voy a negar que mi versión no es keto, podéis modificarlos eliminando los dátiles y la miel y cambiándolos por estevia. Estos eran para el señor que duerme a mi lado y él la estevia ni en pintura así que…

Donuts de carrot cake con buttercream de vainilla

Receta de Barriga SanaTipo de plato desayuno, meriendaTipo de cocina Sin gluten, paleo, sin azúcarDificultad: Media
Porciones

10

porciones
Tiempo de Preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

25

minutos

Ingredientes

  • 4 zanahorias

  • 4 cucharadas de harina de almendras

  • 10 dátiles previamente remojados

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 2 huevos

  • 50 gr de mantequilla de pasto

  • Esencia de vainilla

  • 1 cucharada de miel

Pasos

  • Precalentamos horno a 180 grados.
  • En nuestro procesador de alimentos ponemos las zanahorias, los huevos, los dátiles escurridos y deshuesados, la levadura en polvo y la harina de almendras y batimos bien hasta obtener una masa homogénea
  • Pintamos en con ayuda de un pincel de silicona el interior de nuestros moldes para donuts (evitaremos así que se peguen)
  • Rellenamos con nuestra masa los moldes y golpeamos para que se asiente bien. Horneamos por 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo la masa este salga límpio
  • Mientras nuestros donuts se enfrían pondremos la mantequilla, a temperatura ambiente, en un cuenco y añadiremos la vainilla y la cucharada de miel. Batiremos con una batidora de varillas hasta obtener una masa homogénea.
  • Con ayuda del pincel de silicona, una vez hayan enfriado, pintaremos nuestros donuts con una buena capa de frosting de buttercream.

Consejo de Nur

  • Podemos añadir nibs de chocolate negro en la masa para darle un toque especial
  • Moldes de donuts

Tanto si buscas cambiar tu peso, como si tienes algún tipo de necesidad nutricional, es importante que recurras a una alimentación adecuada a tus necesidades. Huye de las dietas de cajón y busca la personalización de tu tratamiento.

Si requieres la ayuda de un profesional de la nutrición para poner orden en tu dieta no dudes en escribirme: contacto@barrigasana.com

2 Comments

  1. gabriela dice:

    las zanahorias van crudas o cocidas? con qué reemplazo los dátiles?

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