Llevaba días sin cocinar nada dulce en casa, y el señor que duerme a mi lado ya me miraba con ojos mezcla de suplica y mezcla golosones reclamando alguna receta que le hiciera la vida más alegre.
Los donuts, sean del sabor que sean, siempre son bienvenidos, pero si además son de brownie hay que hacerles una fiesta, ponerles un piso o invitarlos a cenar en el mejor restaurante de París… os lo aseguro, los vais a querer siempre en casa.
No tengo más que decir que el fin del mundo (que en Madrid parece que ya ha empezado) nos pille comiendo donuts.
Donuts brownie keto
Plato: meriendaCocina: ketoDificultad: Media30
minutos40
minutosLos vas a amar, los vas a adorar… les vas a poner un piso en la sierra.
Ingredientes
125 gr de chocolate superior al 85%
125 gr de mantequilla de pasto
3 huevos grandes (y de gallinas en libertad)
2 cucharadas de eritritol
70 gr de harina de almendras
3 cucharadas de leche de coco (o entera)
Dos cucharaditas de levadura seca sin gluten
1 cucharada de cacao puro en polvo
1 cucharada de mantequilla de almendras o avellanas
Opcional (da textura esponjosa) 1 cucharadita de goma xantana
Nueces
- Para la cobertura
Una cucharada de mantequilla de pasto
50 gr de chocolate superior al 85%
Pasos
- Fundimos en el microondas el chocolate negro junto al la mantequilla (a golpes de 30 segundos para que el chocolate no se queme).
- Batimos los huevos e incorporamos al chocolate negro fundido.
- Añadimos la harina de almendras, el eritritol, la levadura, la leche de coco (o leche entera), la goma xantana, la mantequilla de almendras y el cacao en polvo y mezclamos de nuevo hasta conseguir una mezcla muy homogénea. Añadimos las nueces picadas
- Volcamos la masa en un molde para donuts y golpeamos bien para asegurarnos que la masa se aposenta.
- Cocinamos a 175 grados unos 20-25 minutos con horno precalentado. Apagamos el horno y dejamos templar dentro.
- Sacamos nuestros donuts y desmoldamos con cuidado (cuanto más fríos estén más fácil será esta labor).
- Fundimos el resto de chocolate negro junto a la cucharada de mantequilla en el microondas o al baño maría y vamos bañando con cuidado cada uno de nuestros donuts. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera.
Consejo de Nur
- Podéis pinchar aqui para ver los moldes de donuts que yo utilizo
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