Crema de pepino y aguacate

Yo soy culo veo culo quiero y, cuando este jueves estuve en el evento de Real Fooders que organizó Espichef en el Restaurante El Carmen en Chamberí y probé la crema de pepino y aguacate dije… esta la tengo que hacer yo y enseñarles a mis amantes como se hace. Así que me fui a la frutería compré dos aguacates y tres pepinos y me puse a investigar.

Esta receta entra en el ranking de las recetas más fáciles de barriga sana de inmediato. Tan solo necesitáis saber apretar un botón, el de la batidora.

real fooders

Gazpacho de pepino y aguacate

Ingredientes

  • 3 pepinos medianos
  • 2 aguacates
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1/2 cdita de comino en polvo
  • 1/2 cdita de sal
  • Cilantro picado para decorar
  • Agua a gusto

Elaboración

  1. Pelamos los pepinos y vaciamos los aguacates
  2. Añadimos en un bol todos los ingredientes menos el agua, el cilantro y el aceite de oliva y batimos.
  3. Añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras vamos batiendo de nuevo para emulsionar la crema y darle más cuerpo.
  4. Añadimos el agua fría a gusto del consumidor y volvemos a batir (yo os recomiendo que lo hagáis muy poco a poco para ir consiguiendo la textura adecuada)
  5. Servimos con un chorrito de aceite de oliva, y el cilantro picado.

El consejo de Nur

En lugar de cilantro lo podemos servir con germinados, con pepino, tomate y cebolla picados como en un gazpacho o con frutos secos triturados (le da un toque muy crunchy)

4 Replies to "Crema de pepino y aguacate"

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    Irena 14/05/2018 (11:20)

    Que buena pinta!! Ahora que vendrá verano, tener esta cremita en la nevera bien fresquita será genial 😀

    • comment-avatar
      Barriga Sana 14/05/2018 (16:49)

      Esta tan rica!!!!!!

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    Marta Vázquez 14/05/2018 (12:25)

    Me encanta!!! Entra al ranking también de mis recetas veraniegas 😉

    Gracias!

    • comment-avatar
      Barriga Sana 14/05/2018 (16:45)

      Es que hay mucha vida además del gazpacho!
      😉

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