Crema de pepino y aguacate

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Yo soy culo veo culo quiero y, cuando este jueves estuve en el evento de Real Fooders que organizó Espichef en el Restaurante El Carmen en Chamberí, y probé la crema de pepino y aguacate, dije... "esta la tengo que hacer yo y enseñarles a mis amantes como se hace".

Así que me fui a la frutería compré dos aguacates y tres pepinos y me puse a investigar.

Esta receta entra en el ranking de las recetas más fáciles de Barriga Sana de inmediato. Tan solo necesitáis saber apretar un botón, el de la batidora

Gazpacho de pepino y aguacate

Ingredientes de la receta

  • 3 pepinos medianos
  • 2 aguacates
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1/2 cdita de comino en polvo
  • 1/2 cdita de sal
  • Cilantro picado para decorar
  • Agua a gusto

Preparación

Paso 1

Pelamos los pepinos y vaciamos los aguacates.

Paso 2

Añadimos en un bol todos los ingredientes menos el agua, el cilantro y el aceite de oliva y batimos.


Paso 3

Añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras vamos batiendo de nuevo para emulsionar la crema y darle más cuerpo.

Paso 4

Añadimos el agua fría a gusto del consumidor y volvemos a batir (yo os recomiendo que lo hagáis muy poco a poco para ir consiguiendo la textura adecuada).


Paso 5

Servimos con un chorrito de aceite de oliva, y el cilantro picado.


El consejo de Nur

Si os queréis evitar el trabajo de hacer las galletas y además evitar el horno podéis cambiar la base por nueces, almendras y avellanas trituradas con un par de cucharadas de miel y una cucharada de ghee, forráis el molde igual y lleváis a la nevera.En el caso del queso vegano para untar, y si tenéis menos reparos que yo, podéis usar queso para untar sin lactosa. El resultado, no os voy a engañar, también es muy bueno.

4 Comments

  1. Irena dice:

    Que buena pinta!! Ahora que vendrá verano, tener esta cremita en la nevera bien fresquita será genial 😀

  2. Marta Vázquez dice:

    Me encanta!!! Entra al ranking también de mis recetas veraniegas 😉

    Gracias!

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