Crackers dulces de yogur para el desayuno (keto)

10/06/2020

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista Nutricionista

Necesito encontrarle un nombre rimbombante a esta receta porque no suena tan bien como saben… pero es que debo estar seca de imaginación porque llevo toda la mañana dándole vueltas y no he sido capaz de sacar nada.

¿Qué son? Unos bocaditos dulces hechos con yogur, sencillísimos de elaborar y que, mezclados con leche, van a hacer las delicias de los más golosos de la casa a la hora de desayunar. Porque algunos con la tortilla somos felices, pero otros necesitan un paso intermedio hasta conseguir el cambio definitivo a la hora de afrontar un desayuno. No es la opción más nutritiva pero… quien esté libre de pecado que tire la primera piedra.

¿Los hacemos juntos?

Crackers dulces de yogur para el desayuno (keto)

Receta de Barriga SanaTipo de plato DesayunoTipo de cocina Sin gluten, ketoDificultad: Fácil

Desayunamos?

Ingredientes

  • Base general
  • 125 gr de yogur griego (el mío es de cabra)

  • 125 gr de harina de almendras

  • 1 cucharada y media de eritritiol

  • Un poco de leche

  • Para decorar
  • Chocolate negro para fundir, almendras picadas, frutos secos…

Pasos

  • En un bol mezclamos bien la harina de almendras junto a una cucharada de eritritol.
  • Volcamos el yogur griego e integramos bien con ayuda de una espátula y realizando movimientos envolventes. Quedará una masa algo pegajosa. Guardamos en la nevera durante 10 minutos.
  • Volcamos la masa sobre un papel vegetal y extendemos sin dejar áreas demasiado finas o se quemarán al hornear (medio cm de grosor)
  • En tres vaso de leche echamos un poco de eritritol, mezclamos bien y con ayuda de un pincel de silicona pintamos la masa.
  • En horno precalentado a 180 grados horneamos nuestros crackers durante diez minutos. Sacamos del horno y con ayuda de un cortador de pizza damos la forma a nuestros crackers. Volvemos a meter en el horno durante unos 15 minutos más o hasta que presenten un aspecto dorado. Sacamos y dejamos enfriar.
  • Fundimos chocolate negro en un bol y con ayuda de una brocha vamos salpicando nuestros crackers y espolvoreando de almendras picadas, frutos secos o aquello que más nos guste. Llevamos diez minutos al congelador para que tomen consistencia y guardamos en un recipiente seco.

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