Llegan mis vacaciones y me apetece alguna jornada de tardeo con un libro en la mano (este año serán los apuntes de psicooncología), algo de beber y un picoteo divertido… así que para eso han nacido estos crackers de espinacas.
PD: También hay días en los que hago vacaciones de mi misma y me como una bolsa de patatas fritas. He dicho.
Crackers de espinacas
Plato: Todo usoCocina: CetogénicaDificultad: Básico30
porciones5
minutos45
minutosIngredientes
250 gr de espinacas frescas
3 claras de huevo
4 cucharadas de harina de almendras
1 puñado de queso emmental rallado
1 cucharada de semillas de chia
1 cucharada de semillas de lino
Una pizca de sal
1 cucharada de especias al gusto (en mi caso un mix de finas hierbas)
1 cucharadita de pimentón rojo picante.
Pasos
- Lavamos las espinacas y las troceamos.
- Ponemos en un bol las espinacas con el resto de los ingredientes y lo batimos bien con ayuda de una batidora hasta obtener una masa homogénea.
- Volcamos nuestra masa sobre la bandeja del horno previamente forrada con un papel vegetal de forma que consigamos un espesor de aproximadamente medio centímetro.
- Horneamos en horno precalentado durante 180 grados durante unos 35 minutos.
- Sacamos del horno con cuidado y cortamos con la forma deseada con ayuda de un cortador de pizza. Damos la vuelta y tostamos unos cinco-diez minutos más o hasta que nuestros crackers presenten un aspecto crujiente.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Tened la precaución de guardarlos en un recipiente seco y sellado para que no se ablanden… si es que llegáis a tiempo de guardarlos.
Consejo de Nur
- ATENCIÓN: Podéis obviar el queso para una opción sin lacteos y podéis cambiar la clara de huevo por unos 80 ml de agua aproximadamente (id añadiendo poco a poco hasta obtener una consistencia pastosa)
- Cortador pizza
Las elaboraciones como la de hoy están hechas para ocasiones especiales y no son parte esencial de tu dieta, sin embargo en Barriga Sana pensamos que comer bien también debe ser divertido de vez en cuando.
Si requieres la ayuda de un profesional de la nutrición para poner orden en tu dieta no dudes en escribirme: contacto@barrigasana.com
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