Brownie keto de aguacate

Al final la cabra tira al monte, y podéis ver cuales son mis gustos a través de las recetas que comparto en el blog: Tengo al menos 4 recetas de pizza, 6 o 7 pasteles salados, un blondie y tres brownies… y es que ese pastelito de chocolate caliente con una bola de helado (paleo) es mi absoluta perdición en las tardes de invierno (y de verano que no he parado de hacer mi versión al microondas!), así que tenía que buscar una versión keto para poder seguir comiendo un pedacito de vez en cuando.

Como siempre os digo este tipo de recetas no deben considerarse la base de una alimentación saludable, forma parte de una excepción especial o un capricho. Hay que ser felices, pero con cabeza. Dicho esto nos ponemos el delantal y… adelante con el brownie.

Brownie keto de aguacate

Ingredientes de la receta

  • 200g de aguacate
  • 200g de chocolate negro 85%
  • Estevia
  • 75g de harina de almendra
  • 30g de cacao puro desgrasado
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla de pasto
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 50 g de nueces de macadamia

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180ºC.

Paso 2

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla a golpes de 30” en el microondas removiendo bien hasta que estén bien combinados.


Paso 3

En un bol mezclamos la harina de almendras, el cacao puro, la levadura química y la sal

Paso 4

A partir de este momento iremos añadiendo los ingredientes paulatinamente y batiendo después de incorporar cada uno, primero el aguacate y el chocolate, seguimos con uno de los huevos y la estevia, continuamos con el segundo huevo y la vainilla y por último la mezcla de harinas, cacao y sal. Tenemos que conseguir que el resultado sea lo más homogéneo posible.


Paso 5

Añadimos las nueces de macadamia y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Paso 6

Vertemos en un recipiente apto para horno y cocinamos durante 25-30 minutos (o cuando al pinchar con un palillo este salga limpio). Dejamos enfriar antes de cortar.


El consejo de Nur

Siempre que tengo que dar un consejo en la receta de brownie os digo lo mismo, servidlo calentito, con chocolate caliente y una bola de helado... y disfrutad de ese momento de placer. La felicidad seguro que tiene mucho que ver con momentos como ese. Se os quiere!.

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