Bollitos de canela rellenos de chocolate negro (keto)

Para los que ya estáis un poco aburridos de recetas keto (aunque en realidad las recetas son recetas y valen para cualquier estilo de vida siempre que las adaptemos) os informo de que pronto se vienen especiales de otoño: cremas, platos de cuchara y algún especial Halloween (que sí, que en España se celebran Todos los Santos pero tengo una peque de cinco años en casa y de repente ahora decoro calabazas). No desesperéis que todo llega.

Hoy hacemos un bollito de canela con chocolate negro en su interior. Es una receta en la que el dulzor la obtenemos por la canela y el chocolate, pero no lleva ningún tipo de endulzante. Si sois golosos y estáis en una dieta ceto (snif, snif) podéis añadir estevia o eritritol, si no estáis en ceto podéis poner una cucharada de miel

Espero que os guste y que os animéis a hacerla, cada vez recibo más fotos de vuestras creaciones y me encanta ver como lo que publico os sirve en vuestro día a día.

PD: El libro de pan está bastante avanzado y la verdad es que tiene una pinta fabulosa (está feo que yo lo diga ¿verdad?).

Bollitos de canela rellenos de chocolate negro (keto)

Receta de Barriga SanaTipo de plato Desayuno, MeriendaTipo de cocina CetogénicaDificultad: Sencillísima
Porciones

4

porciones
Tiempo de Preparación

5

minutos
Tiempo de cocinado

45

minutos

Ingredientes

  • 1 cucharadas grande de queso crema (yo lo hago en casa pero podéis usar uno de buena calidad)

  • 1 cucharada de queso ricotta

  • 1 huevos

  • 2 cucharadas de harina de almendras

  • 1 cucharada de semillas de chia

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • Una cucharadita de canela

  • Chocolate negro sin azúcares añadidos mayor al 85%

  • 1 cucharadita de polvo de levadura química

  • Clara de huevo y canela para decorar.

Pasos

  • En un bol ponemos el queso crema, el queso ricotta, el huevo y la vainilla y batimos bien con ayuda de un tenedor o unas varillas hasta obtener una masa homogénea
  • Incorporamos paulatinamente la harina de almendras, la chia, la canela y la levadura y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea (en este caso no os recomiendo usar la batidora, queremos que las semillas estén sin romper, pero tenéis que tener paciencia y mezclar bastante bien para que no haya grumos).
  • Volcamos nuestra masa en moldes redondos (con esta masa salen cuatro bollitos del tamaño de un puño), golpeamos para que se asiente, introducimos dentro la onza de chocolate negro, pintamos con un poquito de clara de huevo y espolvoreamos más canela
  • Llevamos a horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar nuestros bollitos con un palillo este salga límpio.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.

Consejo de Nur

  • Podéis no rellenar los bolitos con chocolate y abrirlos por la mitad y rellenarlos de compota casera de frutos rojos. Delicioso
  • Molde bollitos de pan redondos

En Barriga Sana no solo trabajamos con dietas cetogénicas, tratamos cada caso de forma individual y aplicamos la solución que consideramos más eficaz para la persona.

Si buscas que tu dieta esté absolutamente adaptada a tus circunstancias personales, sociales y de salud no dudes en escribirme: contacto@barrigasana.com

8 Comments

  1. Carmen Belenguer Blat dice:

    Durante cuánto tiempo se puede seguir una dieta cetogénica.
    Te he “descubierto” recientemente y me gusta lo que publicas.
    Gracias!!!

    • Barriga Sana dice:

      Depende de las circunstancias de cada persona. En general yo planifico ciclos de 21 días con recargas. No creo en una dieta cetogénica continuada, creo en realizar un par de ciclos al año y combinarlo con una dieta baja en carbohidratos.

  2. paqui dice:

    Las semillas de chia, sin triturar ni remojar ni nada?

  3. Juan José dice:

    Hola, … supongo que en el paso 3 introducimos alguna onza de chocolate dentro de la masa, no?,.. gracias por la receta.

    • Barriga Sana dice:

      No lo he puesto??? Si, se pone la onza dentro de la masa!!! Lo corrijo!!!

      • Juan José dice:

        Y te quedó el título de la receta anterior de “Donuts salados ketos” debajo de la foto de los bollitos,… pero no te preocupes, se ve claramente que no son donuts,.. a ver si los hago pronto,.. un saludo,..

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