Bizcocho de yogur, crema de cacahuete y chocolate negro (versión rápida)

30/08/2020

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista Nutricionista

Desde hace ya unos meses estoy enfocándome, entre otras cosas que os iré contando, en estudiar como debe adaptarse la alimentación y el ejercicio al ciclo menstrual y a las demandas y peculiaridades del cuerpo de la mujer.

Ni debemos comer igual, ni entrenar de la misma forma,en nuestra fase lútea, folicular o momento menstrual. Además intentar pelear contra nuestro cuerpo en determinados momentos del ciclo, como es el final de la fase lútea y el inicio de la menstruación, es un acto que se convierte en imposible para muchas mujeres y eso las hace sentirse mal o débiles porque su cuerpo gana a su fuerza de voluntad. No hay que preocuparse, nos pasa a muchas.

En mi caso, sin grandes excesos, el periodo menstrual puede coincidir con un pequeño momento de recarga de carbohidratos, y eso hace que me permita caprichitos como el bizcocho (o tartita) de hoy, que no forman parte de mi alimentación habitual.

En microondas, en cinco minutos y sin ningún tipo de dificultad… este pastelito puede ser una solución rápida para situaciones excepcionales en vuestra dieta.

¿Nos ponemos a ello?

Bizcocho rápido de yogur, crema de cacahuete y chocolate

Receta de Barriga SanaTipo de plato Todo usoTipo de cocina CetogénicaDificultad: Básico
Porciones

4-5

porciones
Tiempo de Preparación

1

minuto
Tiempo de cocinado

5

minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina de almendras o harina de avena

  • 3 claras de huevo

  • 1 cucharada de eritritol o jarabe de arce o miel cruda

  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete

  • 1 cucharada grande de yogur griego

  • Una cucharadita de levadura química

  • Nibs de chocolate negro

  • Cobertura de chocolate
  • 1 cucharada de mantequilla

  • 4 onzas de chocolate negro

Pasos

  • En un bol de silicona vamos añadiendo poco a poco los ingredientes y mezclándolos con ayuda de un tenedor. Mi recomendación es ir añadiendo los ingredientes líquidos: claras de huevo, mantequilla de cacahuete, el yogur griego y el jarabe de arce o la miel e integrarlos bien y luego de uno a uno ir añadiendo los ingredientes secos (harina elegida, levadura química y eritritol en caso de usar dicho endulzante). Debemos obtener una masa uniforme así que dadle con alegría al tenedor. Lo último será incorporar los nibs de chocolate negro.
  • Cocinaremos por 4 minutos en microondas a 800 w. Sacaremos y con cuidado de no quemarnos daremos la vuelta al bizcocho y en el mismo molde cocinaremos 1 minutos más.
  • Dejamos enfriar y sacamos del molde con cuidado.
  • Para la cobertura usaremos el mismo molde de silicona (y así no hay que lavar tanto cacharro), dónde pondremos cuatro onzas de chocolate negro y una cucharada de mantequilla. Llevaremos al microondas durante 1 minuto y removeremos bien para integrarlo y conseguir una cobertura líquida que verteremos sobre el bizcocho.
  • Intentamos no volvernos locos para no acabar con él de un solo bocado!

Las elaboraciones como la de hoy están hechas para ocasiones especiales y no son parte esencial de tu dieta, sin embargo en Barriga Sana pensamos que comer bien también debe ser divertido de vez en cuando.

Si requieres la ayuda de un profesional de la nutrición para poner orden en tu dieta no dudes en escribirme: contacto@barrigasana.com

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