Barritas energéticas versión keto y paleo

Ay, no me matéis, no me da la vida para hacer un prólogo largo en el que explicaros mil cosas. Solo os cuento que hoy he llegado de Vitoria y directamente me he ido de asistente a unas ponencias sobre Disbiosis Intestinal, SIBO, Celiaquía, Deficit de DAO… y otra vez más el ayuno ha sido protagonista como promotor de autofagia y por lo tanto regenerador de la capa intestinal. El día que nos dé por no comer seremos dioses inmortales (y yo tendré que cerrar el blog).

En fin, bromas a parte hoy os presento una receta tan sencilla y tan versátil que vais a ser vosotros los que la hagáis vuestra. No os dejéis por leer “el consejo de Nur” dónde os doy ideas para tunear mi versión. Lo mío es vuestro y lo vuestro me encanta!.

Come on! let’s do it!!

Barritas energéticas (keto, paleo)

Receta de Barriga SanaTipo de plato MeriendaTipo de cocina paleo, ketoDificultad: Facilísima
Porciones

12

porciones
Tiempo de Preparación

10

minutos
Tiempo de cocinadominutos

Ingredientes

  • Versión keto
  • 130 gr de frutos secos variados (tostados o crudos)

  • 2 cucharada de semillas al gusto (chia, lino, pipas)

  • Perlas de chocolate negro superior al 85%

  • 1 tableta de chocolate negro 85%

  • 2 cucharadas de mantequilla de fruto seco

  • 1 cucharada de aceite de coco

  • Versión paleo
  • 100 gr de copos de quinoa

  • 75 gr de frutos secos variados (tostados o crudos)

  • Perlas de chocolate negro superior al 85%

  • 1 tableta de chocolate negro superior al 85%

  • 2 cucharadas de mantequilla de fruto seco o de cacahuete

  • 1 cucharada de sirope de dátil de ágave o de miel

Pasos

  • En la barritas keto: Ponemos nuestra mantequilla de fruto seco en un bol apto para microondas junto al aceite de coco y derretimos a golpes de 30 segundos. Incorporamos a la mezcla los frutos secos, las semillas y las perlas de chocolate negro y removemos bien hasta que quede una textura pegajosa.
  • Volcamos nuestra masa sobre un papel vegetal y extendemos con cuidado.
  • Cubrimos con un segundo papel vegetal y, con ayuda de un rodillo, vamos aplastando la masa romper algunos frutos secos y darle un grosor uniforme (aproximadamente de un dedo ).
  • Derretimos nuestra tableta de chocolate al microondas a golpes de 30 segundos para que no se queme.
  • Quitamos el papel vegetal superior y vertemos el chocolate derretido por encima. Extendemos con ayuda de una espátula.
  • Llevamos al congelador unas 4 horas. Sacamos, cortamos en forma rectangular y guardamos en la nevera nuestras barritas envueltas individualmente en papel vegetal.
  • En las barritas paleo: Fundimos a golpes de 30 segundos nuestra mantequilla de fruto seco o cacahuete en el microondas. Añadimos el sirope o la miel y mezclamos bien. Incorporamos a la mezcla los frutos secos, los copos y las perlas de chocolate negro y removemos bien hasta que quede una textura pegajosa.
  • El resto de la receta es exactamente igual que su versión keto.

Consejo de Nur

  • Tunear esta receta es muy fácil, podéis quitar las perlas de chocolate negro y poner arándanos secos, obviar la cobertura de chocolate y añadir vainilla, poner higos o dátiles para darle más consistencia… No será por opciones. Espero las vuestras.

¿Aún no te has decidido a dar ese gran paso que te aleje de una vida poco saludable? ¿de verdad aún no te has decidido a cambiar? Ven, te estoy esperando.

Escríbeme y lo hablamos: contacto@barrigasana.com

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