Ay, no me matéis, no me da la vida para hacer un prólogo largo en el que explicaros mil cosas. Solo os cuento que hoy he llegado de Vitoria y directamente me he ido de asistente a unas ponencias sobre Disbiosis Intestinal, SIBO, Celiaquía, Deficit de DAO… y otra vez más el ayuno ha sido protagonista como promotor de autofagia y por lo tanto regenerador de la capa intestinal. El día que nos dé por no comer seremos dioses inmortales (y yo tendré que cerrar el blog).
En fin, bromas a parte hoy os presento una receta tan sencilla y tan versátil que vais a ser vosotros los que la hagáis vuestra. No os dejéis por leer “el consejo de Nur” dónde os doy ideas para tunear mi versión. Lo mío es vuestro y lo vuestro me encanta!.
Come on! let’s do it!!
Barritas energéticas (keto, paleo)
Plato: MeriendaCocina: paleo, ketoDificultad: Facilísima12
porciones10
minutosIngredientes
- Versión keto
130 gr de frutos secos variados (tostados o crudos)
2 cucharada de semillas al gusto (chia, lino, pipas)
Perlas de chocolate negro superior al 85%
1 tableta de chocolate negro 85%
2 cucharadas de mantequilla de fruto seco
1 cucharada de aceite de coco
- Versión paleo
100 gr de copos de quinoa
75 gr de frutos secos variados (tostados o crudos)
Perlas de chocolate negro superior al 85%
1 tableta de chocolate negro superior al 85%
2 cucharadas de mantequilla de fruto seco o de cacahuete
1 cucharada de sirope de dátil de ágave o de miel
Pasos
- En la barritas keto: Ponemos nuestra mantequilla de fruto seco en un bol apto para microondas junto al aceite de coco y derretimos a golpes de 30 segundos. Incorporamos a la mezcla los frutos secos, las semillas y las perlas de chocolate negro y removemos bien hasta que quede una textura pegajosa.
- Volcamos nuestra masa sobre un papel vegetal y extendemos con cuidado.
- Cubrimos con un segundo papel vegetal y, con ayuda de un rodillo, vamos aplastando la masa romper algunos frutos secos y darle un grosor uniforme (aproximadamente de un dedo ).
- Derretimos nuestra tableta de chocolate al microondas a golpes de 30 segundos para que no se queme.
- Quitamos el papel vegetal superior y vertemos el chocolate derretido por encima. Extendemos con ayuda de una espátula.
- Llevamos al congelador unas 4 horas. Sacamos, cortamos en forma rectangular y guardamos en la nevera nuestras barritas envueltas individualmente en papel vegetal.
- En las barritas paleo: Fundimos a golpes de 30 segundos nuestra mantequilla de fruto seco o cacahuete en el microondas. Añadimos el sirope o la miel y mezclamos bien. Incorporamos a la mezcla los frutos secos, los copos y las perlas de chocolate negro y removemos bien hasta que quede una textura pegajosa.
- El resto de la receta es exactamente igual que su versión keto.
Consejo de Nur
- Tunear esta receta es muy fácil, podéis quitar las perlas de chocolate negro y poner arándanos secos, obviar la cobertura de chocolate y añadir vainilla, poner higos o dátiles para darle más consistencia… No será por opciones. Espero las vuestras.
¿Aún no te has decidido a dar ese gran paso que te aleje de una vida poco saludable? ¿de verdad aún no te has decidido a cambiar? Ven, te estoy esperando.
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