Semana de encuentros y excepciones

La vuelta a la rutina me ha durado poquísimo. Este jueves a primera hora cogía un vuelo a Alemania para pasar un fin de semana largo con mis amigos de la universidad y el descontrol alimenticio ha regresado por unos días. Ahora, de vuelta en casa, me espera una semana de estudio duro por delante, examen el sábado, carrera el domingo y… ya os dije que tenía los meses de Abril y Mayo muy complicados.

Esta semana, como la anterior, no os voy a poner el menú semanal ordenado. Hay demasiados huecos (no he hecho apenas fotos) y en algunos casos no soy capaz de recordar que comí o no comí, pensad que he estado todo el día en la calle y que lo menos importante era la comida.

DESAYUNOS:

Muy pocos desayunos porque estos días he decidido cambiar mi forma de comer. Sabéis que normalmente desayuno y ceno y, debido a las necesidades sociales, he estado comiendo y cenando, sin desayunar. Aún así:

Ensalada de canónigos con huevo y plátano, yogur vegetal y granola . Chai tea.

granola

Un vicio nuevo que ha llegado a mi vida… no digo más, tenéis la receta en el blog.

PLATOS PRINCIPALES:

pollo al curry

Pollo al curry con bastones de zanahoria, champiñones y ensalada de canónigos.

hamburguesa vegana

Hamburguesa vegana con bastones de yuca.

En la zona de Alemania dónde he estado yo, además de las omnipresentes salchichas, lacón, patatas y chucrut encontrábamos un plato muy típico que se llama cielo y tierra, o Himmel und Erde. Por supuesto pedí la receta a uno de mis anfitriones para poderla compartir y la hemos adaptado a las necesidades de nuestro blog.

RECETA EXPRÉS: HIMMEL UND ERDE

Ingredientes:

1kg de patatas

750 g de manzanas

2 cebollas

400 g de morcillas (o el tipo de salchicha que se prefiera en su lugar)

¼ litro de leche de almendras

1 cucharada de ghee

1 cucharada grande de miel

1 ramillete de perejil

Aceite de oliva virgen

Nuez moscada, sal y pimienta al gusto

6 pepinillos grandes

Preparación

Lo primero que debemos hacer es cocer las patatas, para ello las pelaremos y las cortaremos en trozos medianos. Las coceremos en agua con sal.

Pelamos la manzana y la cortamos en láminas, la echamos a la sartén con un poco de ghee y la cocinamos con la miel hasta obtener una comporta.

Retiramos las patatas una vez estén cocidas, escurrimos y mezclamos con ayuda de la batidora con la cucharada de ghee, la leche de almendras, pimienta, nuez moscada y sal a gusto hasta conseguir la consistencia de un puré.

Cortamos en rodajas nuestra morcilla y las distribuimos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno. Picamos la cebolla, la añadimos por encima y regamos con un chorrito de aceite de oliva y sal. Dejamos cocinar hasta que esté la cebolla crujiente.

Servimos en un lado el puré de patatas, en el otro la compota de manzana y en el centro nuestra morcilla con la cebolla tostada. Servimos junto a los pepinillos para realizar un contraste de sabores.

mollejas

Mollejas picantes con curry y lasaña de calabacín.

hamburguesa de pasto

Hamburguesa de pasto, huevo frito, chucrut y ensalada de espinacas frescas con frutos secos y plátano.

ensalada de atún

Ensalada de atun y huevo duro, de las pocas opciones en un italiano.

Y con este plato doy por terminada la entrada de hoy. Ya estoy trabajando (si me seguís en redes sociales ya lo habréis visto) en la entrada del miércoles. No os la podéis perder.

Os espero.

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