Semana de enamorados contaminados

Si me seguís por redes sociales ya sabéis que empecé la semana con una contaminación por gluten (a raiz de ello escribí la entrada de este pasado viernes sobre como actúo yo tras intoxicarme y que está teniendo tanto éxito) así que el lunes empecé con un ayuno de 24 horas (la cena que os comparto es la del que duerme a mi lado) y he arrastrado una semana rara. Además la semana que viene tengo exámenes y estoy algo descolocada entre apuntes, dolencias, cansancio y un catarro inesperado que no podía llegar en peor momento. A todo esto unimos que en cuatro semanas corro la media maratón cervantina y me he entrenado poco y mal, así que a partir de mañana necesito ponerme las pilas a toda costa… En realidad no sé como llego a todo, me canso solo de leerme.

Día de la semanaDesayunoComidaCena
LunesAyunoAyunoCous cous de coliflor con ternera de pasto y semillas. (1)
MartesKefir de leche de cabra con colorante de remolacha, plátano y semillas. (2)AyunoRollito de atún con aceitunas. (3)
MiércolesEnsalada verde, frutos secos, aguacate y huevo. (4)AyunoCabeza de lomo de cerdo ibérico, ensalada con frutos secos y pepino. (5)
JuevesAyunoAyunoMollejas de pollo al curry. (6)
ViernesTartaleta de coco y pera y té chai. (7)AyunoCoca de verduras con sardinas y anchoas. (8)
SábadoAyunoCostillas a la barbacoa con sticks de boniato y yuca y ensalada.(9)Cena de sobras (sin foto)
DomingoFrutos secos y fruta pre entreno (sin foto)Sardinas a la plancha, ensalada verde. (10)Ayuno

(1) Cous cous de coliflor con ternera de pasto y semillas.

cous cous de coliflor

(2)  Kefir de leche de cabra con colorante de remolacha, plátano y semillas.

kefir de leche de cabra

(3) Rollito de atún con aceitunas. (Tenéis la receta en el blog pero con bonito y huevo duro)

(4)  Ensalada verde, frutos secos, aguacate y huevo.

ensalada con aguacate

(5) Cabeza de lomo de cerdo ibérico, ensalada con frutos secos y pepino.

cabeza de lomo y ensalada

(6)  Mollejas de pollo al curry.

mollejas de pollo

(7)  Tartaleta de coco y pera y té chai.

RECETA EXPRES: TARTALETA DE CREMA DE COCO Y PERAS

200 gr de almidón de yuca

100 gr de ghee

1 huevo

1 cdita de sal

1 lata de leche de coco

1 cucharada de dulce de leche

1/2 aguacate

1 pera

Primero vamos a amasar la base de la tarta, para ello ponemos en un bol el almidón de yuca, la sal, el ghee a temperatura ambiente y el huevo. Mezclamos bien con ayuda de unas varillas hasta que lo tengamos medianamente integrado y pasaremos a amasarlo hasta obtener una masa elástica. Si es necesario añadiremos más harina o un poco de agua hasta obtener una masa elástica. Pondremos en el fondo de nuestro molde, pincharemos con un tenedor y hornearemos en un horno precalentado unos 20 minutos a 180 grados (iremos vigilando hasta que esté dorado).

Cortaremos por la mitad una pera grande y cortaremos en taquitos una parte que reservaremos para más tarde. Con ayuda de las varillas levantaremos a punto de nieve la parte sólida de una lata de leche de coco con una cucharada de dulce de leche (para facilitarnos la labor es mejor que la leche de coco esté fría y las varillas también). Pondremos en la batidora medio aguacate y la media pera que no hemos cortado en trocitos y batiremos hasta obtener un puré. Lo añadiremos con movimientos envolventes hasta que se integre con la leche de coco con dulce de leche. Sacamos nuestra base del horno y dejamos enfriar. Horneamos hasta caramelizar la pera  cortada en trocitos. Incorporamos  la crema de coco sobre la base horneada y fría y adornamos con la pera caramelizada. Conservamos en la nevera.

(8) Coca de verduras con sardinas y anchoas. (No desesperéis, será la receta de este miércoles!)

coca de verduras

(9) Costillas a la barbacoa con sticks de boniato y yuca y ensalada. (Tenéis la receta de las costillas también en el blog)

costillas bbq

(10) Sardinas a la plancha, ensalada verde.

sardinas y ensalada

Hoy tenía que estudiar y eso significa que cualquier excusa es buena para levantarte del sofá y acercarte a la cocina a trastear, así que he hecho una bonita tarta de berenjenas y chocolate con cobertura de frambuesas. Tenéis la receta de la tarta también en el blog (esta semana os lo he puesto fácil eh).

Y con esto os dejo ya. Hoy se me ha hecho tarde y la semana que viene se avecina complicada. Tengo que dormir ahora que puedo.

Besos a todos.

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