Semana de behobia, semana inolvidable

De verdad, he estado a punto de no subir entrada hoy. Esta mañana he corrido 20 kilómetros, luego me he pegado cinco horas en coche y en casa me esperaba mi niña ansiosa de mamá, de juegos, de charla y con pocas ganas de dormir. Mi demonio me decía, vete a dormir, pero mi angelito me ha susurrado, no falles, no lo has hecho nunca, ¿por qué empezar ahora? Así que con pocas horas de sueño, muchas hora de coche y alguna más corriendo, aquí estoy. Al grano.

Día de la semanaDesayunoComidaCena
LunesMouse de chocolate con plátano, persimon y nueces.
(1)
AyunoChuleta de cerdo ibérico a la plancha, calabacines y berenjena, ensalada de espinacas frescas y crackers de plátano macho. (2)
MartesPastel de calabacín y atún, ensalada de espinacas frescas y nueces y plátano. (3)AyunoTacos en Peyote San
MiércolesPastel de calabacín y atún, ensalada de espinacas frescas y nueces y plátano. (4)AyunoCrema de puerros y calabacín con frutos secos, huevo de codorniz y bastón de yuca. (5)
JuevesEnsalada de espinacas frescas y frutos secos, plátano y aguacate. Té chai. (6)AyunoCrema de puerros y calabacin con chía y sésamo, ensalada de brotes verdes con panceta, uva y frutos secos. (7)
ViernesTarta de zanahoria y chocolate negro, plátano y persimon. (8)AyunoDorada salvaje al horno acompañada de cous cous de coliflor y tomate asado. (9)
SábadoDesayuno en CelilocoAyunoMagret de pato con frutas confitadas. (10)
DomingoDesayuno de behobia (no hay fotos, básicamente fruta)Picoteo post behobia y mucho coche hasta MadridArroz de coliflor y frutos secos, huevo frito y persimon. (11)

(1) Mouse de chocolate con plátano, persimon y nueces.

mouse de chocolate

(2)  Chuleta de cerdo ibérico a la plancha, calabacines y berenjena, ensalada de espinacas frescas y crackers de plátano macho.

chuleto de cerdo

(3)  Pastel de calabacín y atún, ensalada de espinacas frescas y nueces y plátano.

pastel de calabacín

(4) Pastel de calabacín y atún, ensalada de espinacas frescas y nueces y plátano.

ensalada de espinacas

(5)  Crema de puerros y calabacín con frutos secos, huevo de codorniz y bastón de yuca.

crema de puerros con huevo

(6)  Ensalada de espinacas frescas y frutos secos, plátano y aguacate. Té chai.

ensalada de espinacas

(7) Crema de puerros y calabacin con chía y sésamo, ensalada de brotes verdes con panceta, uva y frutos secos.

crema de calabacín y puerros y ensalada

(8)  Tarta de zanahoria y chocolate negro, plátano y persimon.

tarta de zanahorias

carrot cake

Receta express: Tarta de Zanahoria con chocolate negro

Ponemos en el vaso de la batidora 250 gr de zanahoria rayada, dos huevos, dos cucharadas de harina de almendras, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de levadura seca de panadería. Batimos hasta obtener una masa homogénea  y vertemos en un molde que habremos pintado con aceite de coco. Ponemos en el horno (previamente precalentado) a 170 grados unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga límpio. Dejamos enfriar y cubrimos de chocolate negro derretido. Dejamos enfriar.

(9) Dorada salvaje al horno acompañada de cous cous de coliflor y tomate asado.

dorada salvaje

(10) Magret de pato con frutas confitadas.

magret de pato

(11) Arroz de coliflor y frutos secos, huevo frito y persimon.

arroz a la cubana

Poco más os puedo decir, solo que necesito descansar y coger energías. Lo malo que tiene hacer una media maratón a nivel amateur es que el mundo no se para por tus agujetas, mañana toca ir a currar otra vez.

2 Comments

  1. Papish dice:

    Esa tarta… 😀 Tú pones todo que parece lo más sencillo del mundo. Muchas gracias por todo el tiempo que dedicas y el ensayo-error que no se publica 🙂

    • Barriga Sana dice:

      Gracias bonita!.
      Realmente errores hay más de uno, y los sufre el que duerme a mi lado que en ocasiones prueba algo y me mira con cara de… aisssssss

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