Rollitos de pollo a la menorquina

28/12/2016

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista Nutricionista

Rollitos de pollo a la menorquina

Tipo de plato PrincipalTipo de cocina MediterráneaDificultad: Media
Porciones

4

porciones
Tiempo de Preparación

25

minutos
Tiempo de cocinado

30

minutos

Ingredientes

  • 4 contramuslos de pollo (podéis utilizar pechugas, son más simétricas y más fáciles de rellenar, pero quedan más secas)

  • Sobrasada de payés de Menorca

  • Orejones

  • Nueces

  • Almendras

  • Sal

  • Pimienta

  • Tomillo

  • Comino

  • Miel de menorca

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento amarillo

  • Cebolla dulce

  • Higos

  • 1 Manzana

  • Papel de horno

Pasos

  • Abrimos los contramuslos de pollo y colocamos cada uno de ellos encima de un papel de horno.
  • Los extenderemos completamente y si hace falta los golpearemos con una maza para carne con el objetivo de que sean más manejables a la hora de rellenarlos. Salpimentaremos y rociaremos cada uno con un chorrito de aceite de oliva extra.
  • Cortaremos un trozo de sobrasada y la untaremos en una mitad del contramuslo, como si de un bocadillo se tratara.
  • Ponemos encima de la sobrasada los orejones y un picado de frutos secos (en mi caso he elegido almendras y nueces).
  • Ayudándonos del papel de horno haremos unos rollitos con el pollo y cerraremos los extremos (deben quedar envueltos como un caramelo.
  • Precalentamos el horno a 180 grados.
  • Cortamos los pimientos y la cebolla en láminas gruesas y hacemos una cama en la fuente de horno. Encima situamos nuestros rollitos de pollo e introducimos en el horno. Cocinamos unos veinte minutos.
  • Mientras se está cocinando la carne, en un bol mezclamos tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de tomillo, una cucharadita de comino, una pizca de sal y dos cucharadas de miel.
  • Sacamos del horno los rollitos y retiramos con cuidado el papel de horno para no abrirlos. Pintamos generosamente cada uno de ellos con la mezcla de miel y volvemos a poner en la cama de pimientos y cebolla con el horno en función grill. Retiramos cuando los rollitos estén dorados.
  • Volvemos a pintar los rollitos con la mezcla de miel y servimos acompañado de los pimientos, unas láminas de manzana y unos higos cortados.

Consulta de nutrición y dietética en Madrid y online

Mi consulta principal está situada en el Centro de Terapias Vitaminate, ubicado en el madrileño barrio de Arganzuela (al lado de las estaciones de metro de Pirámides y Embajadores), pero también paso consulta en otras clínicas de Madrid y del resto de España.

Sin embargo, vivas dónde vivas, en este o en otro país si no te puedes acercar a verme, siempre podemos hacer nuestra consulta online.

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2 Comentarios

  1. Maria Delgado

    ¡Qué buena pinta! Me ha encantado la reflexión del post. Yo descubrí la dieta paleo hace ya unos años y con el tiempo he ido aplicando eso mismo que comentas. Al principio era todo “pijerias” de herbolario jeje. Con el tiempo me fui centrando en alimentos de toda la vida, estilo lo que comían mis abuelos. Eso no quita como bien dices que de vez en cuando compramos nuestras cositas de fuera. En mi caso: aceite de coco, el tahini que está riquísimo, el chocolate negro de Vivani (mmmmm)…

    Responder
    • admin

      Nos alegra que te haya gustado el post.
      ¡Muchas gracias por seguirnos!

      Responder

Trackbacks/Pingbacks

  1. De menú tenemos… – Barriga Sana - […] pollo rellenos de confitura de tomate y queso y de dátiles y paté casero (receta con otro relleno aquí)…

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