Helados de garbanzos y cacao

24/06/2018

Nur Pons, parte de Barriga Sana

Nuria Pons – Dietista y Coach Nutricional

Mostrando helado de garbanzos
Mordiendo helado de garbanzos
Saboreando helado de garbanzos

Hay veces que las recetas nacen de la más pura improvisación y éste es el caso de la que os presento hoy. Había estado dando un taller de humus y sobró bastante chocolate, así que me lo traje a casa. No teníamos muchas ganas de dulce en ese momento, así que pensé, ¿y si lo congelo? Y de esa idea acabaron surgiendo estos helados que hoy por hoy son nuestros preferidos en casa.

Voy a prepararlos mezclando otras frutas para ver si funcionan bien, pero desde luego con cacao son perfectos. Os digo que yo no voy a caer en la tentación de ningún Magnum o similar este verano…

¿Empezamos?

Helados de garbanzos y cacao

Plato: Postres y dulcesCocina: InnovadoraDificultad: Media

Una de las recetas mas extrañas que he hecho nunca, pero pasa a mi top cinco de invenciones de las que me siento orgullosa… Para mí un helado, ¡buenísimo!

Ingredientes

  • 225 gr de garbanzos cocidos

  • 1 cucharada de dulce de leche paleo (leche de coco y miel) o 1 cucharada de miel

  • 100 ml de leche de coco (de brick y sin azúcares añadidos)

  • 1 cucharada de crema de anacardos, almendras, avellanas

  • 1 cucharada de cacao puro

  • Chocolate para fundir y almendras, chips de cacao, chips de coco… para decorar

Pasos

  • Ponemos en la batidora los garbanzos (recordad que las legumbres deben lavarse muy bien para cocinarse y cocerse a fuego lento durante bastante tiempo), la cucharada de dulce de leche o de miel, la leche de coco, el cacao y la crema de anacardos o similar. Batimos hasta obtener una crema homogénea.
  • Llenamos nuestros moldes de helado (con las cantidades que os he dado os saldrán aproximadamente 6 helados) y llevaremos a congelar.
  • Pasadas unas tres o cuatro horas desmoldaremos (si vemos que está muy pegado al molde mojaremos un poco el exterior y tiraremos con delicadeza) y procederemos a decorar.
  • Derretimos unas onzas de chocolate negro en el microondas (a golpes de 30 segundos para que no se queme) y echaremos por encima del helado. Antes de que solidifique pondremos trocitos de almendras, chips de cacao, trozos de nueces…
  • Hay que comerlos sin vergüenza, con el morro lleno de chocolate y el pelo alborotado… es verano, ¡que se note!

Consejo de Nur

  • Para hacer un buen helado solo necesitáis un elemento que os aporte cremosidad y mucha imaginación. Yo he hecho helados con plátanos y con aguacate. Si no os atrevéis con los garbanzos podéis probar con un aguacate o dos plátanos. Conseguiréis texturas similares. Ojo, cambiaremos entonces las proporciones nutricionales del helado. Con los garbanzos aportamos proteínas, con los aguacates lípidos y con los plátanos hidratos de carbono en forma de fructosa. Aunque a quien voy a engañar… ¿quién mira nutrientes cuando se come un helado?

Consulta de nutrición y dietética en Madrid y online

Mi consulta principal está situada en el Centro de Terapias Vitaminate, ubicado en el madrileño barrio de Arganzuela (al lado de las estaciones de metro de Pirámides y Embajadores), pero también paso consulta en otras clínicas de Madrid y del resto de España.

Sin embargo, vivas dónde vivas, en este o en otro país si no te puedes acercar a verme, siempre podemos hacer nuestra consulta online.

Otras entradas que te pueden interesar

Rollitos de canela ceto

El rollo de canela es un pan dulce creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca y que se ha convertido en un must en muchas cocinas… también en la nuestra.

4 Comentarios

  1. Susana

    Eso tiene que estar de muerte!!!

    Responder
    • Barriga Sana

      Lo está!!! Prúebalo y nos cuentas

      Responder
    • Barriga Sana

      Mil gracias!!!

      Responder

Dejar una respuesta a Barriga Sana Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

En cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 y la ley orgánica 3/2018 de 5 de diciembre de Protección de Datos Personales y de Garantía de los Derechos Digitales le informamos que los datos por Vd. proporcionados serán objeto de tratamiento por parte de BARRIGA SANA, S.L. con CIF B88333190, con domicilio en CALLE LUIS I, Nº 55 con la finalidad de permitirle publicar su comentario en los artículos del blog, de forma que tanto nosotros como el resto de usuarios puedan interactuar con usted.

La base legal para el tratamiento de sus datos es el consentimiento que se le solicita a través de este formulario.

Los datos proporcionados se conservarán mientras se mantenga la relación comercial o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. Los datos se guardarán en el proveedor de servicio de correo de Google (formulario de contacto) y en el proveedor de alojamiento web Profesional Hosting(en el caso del formulario de comentarios). Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal.

Usted tiene derecho a obtener confirmación sobre si BARRIGA SANA, S.L. estamos tratando sus datos personales y por tanto tiene derecho a ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación del tratamiento, portabilidad, oposición al tratamiento y supresión de sus datos así como el derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de Controla mediante escrito dirigido a la dirección postal arriba mencionada o electrónica CONTACTO@BARRIGASANA.COM, adjuntando copia del DNI en ambos casos.

Nota: Puede consultar información adicional y detallada en relación a la política de privacidad mediante el enlace “Política de privacidad”, situado a pie de página del sitio web.

Ir a Whatsapp
1
¿Necesitas ayuda sobre nutrición?
Paso consulta tanto física en Madrid como online, además de crear planes nutricionales a medida. No esperes más y ponte en contacto conmigo , estaré encantada de solucionar tus dudas y ayudarte.